专题21微生物分离培养及在传统发酵技术中的应用.pptVIP

1．微生物培养技术中的消毒和灭菌消毒灭菌区别使用手段较为温和的物理或化学方法强烈的理化因素结果杀死表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)杀死包括芽孢和孢子在内的所有微生物常用方法煮沸消毒法、化学药剂消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法等灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法等联系①都借助理化性质，营造微生物难以生存的不良环境；②作用实质都是通过使蛋白质变性来抑制微生物生命活动或杀死微生物2．微生物纯化培养的接种方法(1)平板划线操作：①平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。②平板划线操作的注意事项：a．每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。b．灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。c．划线时最后一区域不要与第一区域相连。d．划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。稀释涂布平板法：先将菌液进行一系列梯度稀释后涂布平板，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散到培养基的表面，从而在培养基表面形成单个菌落。如下图：3．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是 ()A．利用平板划线法对细菌进行计数B．以石油为唯一碳源的培养基筛选C．采用稀释涂布平板法分离菌种D．称取和稀释土壤时应在火焰旁解析：选平板划线法能对细菌分离纯化，但不能对细菌进行计数，而稀释涂布平板法可以分离菌种并进行计数。A****专题21晨背关键语句导练感悟高考热点透析高考考点一考点二拾遗自主补给冲刺直击高考考点三［请根据当地教学实际和高考要求选用］三种常用的灭菌方法有：①灼烧灭菌，如接种环、接种针；②干热灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；③高压蒸汽灭菌，如培养基等。土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→样品的稀释→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→筛选能生长的微生物菌落。纤维素分解菌↓纤维素酶1．(2012·北京高考)高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是 ()A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上[命题立意]本题主要考查几种常见生物学实验的无菌操作要求。[知识依托]①无菌操作对实验结果影响大小决定于杂菌对实验结果的影响。②植物组织培养成功的关键在于无菌操作，否则将导致实验失败。[解析]选A项，将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中进行酿酒时，在缺氧、酸性环境下其他杂菌不能生长，故不严格灭菌对其影响不大；B项，腐乳制作中将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上，毛霉生长繁殖快且抗杂菌能力强，故不严格灭菌对实验结果影响不大；C项，进行植物组织培养时，植物材料体积小、抗性差，而微生物繁殖快、生长迅速、会争夺培养基中的营养，产生的代谢废物还会毒害培养材料，故培养材料一旦被微生物(如细菌)污染，将严重影响实验结果；D项，选择培养基中已经加入了某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物生长，另外土壤浸出液本身也含有一定量的微生物，因此将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上时不进行严格的无菌操作，对实验结果影响不大。C驾驶员模拟考试2016科目一科目二科目三科目四学车问答学车问题回答2．(2012·江苏高考)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是(多选) ()A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量[命题立意]本题主要考查果酒、果醋和腐乳制作的知识。[知识依托]①传统发酵技术操作中，要提供适合所用微生物生长发育的适宜条件，同时严格进行无菌操作，抑制其他杂菌生长。②实验操作过程中减少不安全因素的发生。[解析]选果酒发酵后期，因营养物质的消耗、pH改变等原因，酵母菌呼吸产生CO2的量变少，所以可延长拧松瓶盖的间隔时间，A项正确；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B项正确；果酒发酵过程中不断消耗葡萄糖产生酒精，导致发酵液的密度逐渐减小，C项正确。制作腐乳时，对长满毛霉的豆腐加盐腌制时，需逐层加盐，并随层数加高而增加用盐量，在近瓶口表面要铺得厚一些，D项错误。ABC3．(2012·浙江自选模