主题摄取益于健康的食物.ppt

主题2摄取益于健康的食物教材分析一.教材地位本主题介绍了化学在人类摄取益于健康的食物，促进人类健康方面的重要作用，该部分内容将化学知识与我们的日常生活紧密联系在一起，增加了化学的趣味性，提高了我们学习化学的兴趣。该内容是在必修一，必修二介绍了大量元素化合物知识的基础上，尤其是在我们学习了重要的有机物之后，将化学知识应用到我们日常生活中来的，是对元素化合物，有机化合物知识的重要补充和延伸，该内容与主题1是并列的关系。课题1食物中的营养素：介绍食物中的营养素，包括醣类，油脂，蛋白质，维生素，以及缺少这些营养素的危害。课题3：我们需要食品添加剂吗介绍各种添加剂的作用，以及它们的功能。课题2平衡膳食主要介绍了膳食结构，平衡膳食宝塔，以及如何编制食谱，保证我们身体健康。课题4保健食品介绍什么是保健品，保健食品死亡作用有机如何正确对待保健食品二.本主题教材表现的课标内容1.食物中的营养素糖类油脂蛋白质水矿物质维生素膳食纤维人体中的“清道夫”供给热能调节生理机能构成机体组织各类营养素的功能主要功能次要功能2.平衡膳食膳食结构1平衡膳食宝塔2如何编制食谱3保证我们的身体健康43.食品添加剂功能结构组成化学性质正确认识，使用方法01成分，性质，检验方法024.保健食品