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DB31T1398-2023 绿色餐厅管理规范 (2).pdf

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DB31月1398一2023

绿色餐厅管理规范

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2023-04-28发布2023-08-01实施

上海市市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB31月1398-2023

目次

前言………………”……I

1范围•o•••••o•

2规范性引用文件……·

3术语和定义…………

4基本要求…………oeOeoODetOOOOVtOO000O…………”…2

4.1食品安全

4.2低碳环保

4.3诚信经营

5管理要求”……·”·”…·……………4

6绿色餐厅评价-

6.1基本条件…

6.2评价准则…………5

6.3评价结果………………5

6.4复审与监督管理……”……………”…5

附录A(规范性)绿色餐厅认定现场评价表………6

参考文献……………………10

DB31/T1398-2023

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在司

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市商务委员会提出并组织实施。

本文件由t海市服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位z上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼〈集团〉股份有限公司、上海浦东新区商业

联合会、上海丰收日集团有限公司、上海老城惶庙餐饮(集团)有限公司、上海宝燕投资集团有限公司、

上海肯德基有限公司、金拱门〈中国〉有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海珍鼎餐饮管理有限公

司、上海人家餐饮管理公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海三菱电梯有限公司、上海赢洲世家餐饮

有限公司、上海楚阳餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人E沈思明、金培华、邵建华、赵伟石、徐岭、吴聆、黄斌、邱艳、王磊杰、韩文、郁飞、

石邦法、孙雯、杨珍、金莹、顾建明。

DB31/T1398-2023

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