24秋动物营养与饲料期末辅导.docx

动物营养与饲料期末辅导

模拟试题1

?

1.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括

A.氨基酸

B.葡萄糖

C.非蛋白氮

D.半纤维素

2.属于含硫氨基酸的是（）。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

3．在玉米—豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（）

A．蛋氨基

B．色氨酸

C．赖氨酸

D．精氨酸

4.蛋氨酸属于（）。

A.含硫氨基酸

B.碱性氨基酸

C.非必需氨基酸

D.酸性氨基酸

6.反刍动物蛋白质新体系的核心是：（）。

A．蛋白质的生物学价值

B．净蛋白利用率

C．净蛋白效率

D．蛋白质在瘤胃中的降解率

1.动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和_______胞饮吸收_________。

2．动物对营养物质消化的方式包括物理消化

、化学消化、??微生物消化??????????。

3.饲料中养分被动物吸收的机理可分为滤过、扩散和?渗透??????三种。

1.单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？

答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各种多肽和少量的游离氨基酸。这些肽、氨基酸和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。未被胃和小肠消化的蛋白质进入大肠，马属动物和兔等单胃动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的50%左右，这一部分消化类似于反刍动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为吲哚、粪臭素、酚、硫化氢、

氨和氨基酸，大肠内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。

2.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？

答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为

肽和氨基酸；一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥

发性脂肪酸。瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。

模拟试题2

?

1.碳水化合物的营养功能是什么？

（1）碳水化合物是动物体组织的构成物质；

（2）是动物体内能量的主要来源；

（3）是动物体内能量储备物质；

（4）粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分；

（5）调整肠道微生态。

2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？

答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点：

（1）粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃肠道的作用；

（2）粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；

（3）粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。

3.动物体与植物体的化学组成有什么区别？

答：（1）水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%~55%，动植物体含水量变化范围较窄，平均在60~70%之间。

（2）粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。

（3）粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。

（4）无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。

（5）粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（6）粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。

动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。

4.单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？

答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各种多肽和少量的游离氨基酸。

这些肽、氨基酸和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。

未被胃和小肠消化的蛋白质进入大肠，马属动物和兔等单胃动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的50%左右，这一部分消化类似于反刍动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为吲哚、粪臭素、酚、硫化氢