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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

学校食堂食品安全问题整改报告

学校食堂食品安全问题整改报告篇1

根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节

还存在问题，本着对学生高度负责的态度，根据上级要求对食堂卫生

工作展开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身

体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校

成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层

落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安

全进行检查，发现问题及时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对

各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人

员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，

增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，

告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增

强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食

品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作

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营业。

三、健全卫生、食品管理制度

签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管

理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，仔细

做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，

做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责

留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己

消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被

污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外

面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样

冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，

便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。

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9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无

关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加

工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进

行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、

用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行

了健康检查和