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芝麻粕抗氧化作用研究
Studyonantioxidanteffectofsesamemeal
摘要
利用微生物发酵法，通过接种米曲霉，根霉，枯草芽孢杆菌等菌种单菌发酵或者混菌发酵来提高发酵芝麻饼粕提取物抗氧化活性的研究，早已在国内有过报道；而国外对发酵芝麻粕发现新抗氧化物质的研究也较为深入。本文主要综述芝麻粕抗氧化作用和抗氧化物提取分离方法方面的研究进展，为深层次开发和利用芝麻粕研究提供参考。
关键词：芝麻粕微生物发酵抗氧化
ABSTRACT
IthasbeenreportedinChinathattheantiox
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