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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

员工食品安全知识培训制度

1、食品经营者应组织从业人员进行食品安全知识的培训，制定培

训计划，食品安全知识培训内容应定期更新，每次培训须有培训记

录。食品从业人员必须按时参加培训，出席情况纳入本人日常考勤。

2、新招收的食品经营人员必须经过食品安全知识培训方可上岗。

3、食品经营企业应当建立健全员工食品安全知识培训制度，加强

对职工食品安全知识的培训，并且配备专职或者兼职食品安全管理人

员，依法从事食品生产经营活动。

4、食品经营企业组织职工参加食品安全知识培训，学习有关食品

安全的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立食品安

全知识培训档案。

5、经营食品的个体工商户应当定期学习有关食品安全的法律、法

规、规章、标准和其他食品安全知识，认真做好学习记录。

员工食品安全知识培训制度（2）

1.目标：加强员工对食品安全知识的理解和认识，确保在工作过

程中严格遵守食品安全规定，保障食品安全。

2.范围：适用于所有从事食品生产、处理、运输和销售等相关工

作的员工。

3.培训内容：

a.食品安全意识培养：课程包括食品安全的定义、重要性，员工

在食品工作岗位中的责任和义务，以及常见的食品安全隐患和预防措

施。

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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

b.卫生规范：培训员工关于个人卫生、工作场所卫生和设备清洁

的知识和规范，包括正确的手卫生方法、穿戴适当的个人防护用品

等。

c.原料和食品储存：讲解员工应该如何正确存储和保管原料和成

品食品，避免食品受到污染和变质。

d.食品加工和烹饪：介绍食品加工和烹饪的基本原则和操作规

范，包括食品加工过程中的卫生要求和控制措施。

e.食品运输与配送：指导员工在食品运输和配送过程中如何正确

处理和储存食品，保障食品的安全。

f.紧急事件处理：培训员工如何应对食品安全紧急事件，包括食

品中毒、食品事故等情况的处理和报告程序。

4.培训方式：

a.新员工培训：新员工必须在入职后进行食品安全培训，并通过

考试确认掌握相关知识。

b.定期培训：员工需定期参加食品安全培训和考试，以更新知识

和加强食品安全意识。

c.示范培训：通过现场示范、实际操作等形式进行培训，提高员

工动手操作和运用知识的能力。

d.线上培训：利用互联网技术开展在线培训，使员工可以随时随

地进行学习。

5.考核和评价：培训结束后，员工需通过考试检验所学知识。同

时，定期对员工的工作表现进行评估，包括遵守食品安全规定和执行

卫生措施的情况等。

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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

6.更新和改进：根据食品安全法律法规的变化和食品安全管理体

系的要求，及时更新和完善培训内容，保持培训制度的科学性和有效

性。

7.处罚和奖励：对于违反食品安全规定和制度的员工，根据公司

规定给予相应的纪律处罚。同时，对于表现优秀、严格遵守食品安全

规定的员工，给予相应的奖励和激励措施。

通过实