奶茶店配方冷饮芒果系列制作方法(8个配方).pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

奶茶店饮品制作配方大全

之冷饮系列

——芒果系列（8个配方）

配方所用原物料不同，使用量会稍有偏差，

此配方只提供方法，具体用量，请根据口味调整

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

产品名称规格成本原料用量方案详情

冰沙机内加入60克冷冻芒果浆，越王头生椰乳100ml，茉莉绿

冷冻芒果酱80g1

茶60ml，冰糖15克，冰块160克，打匀

U型杯内加入20克冷冻芒果浆挂壁，然后加入50克原味晶球，

生椰乳100ml2

把打匀的芒果冰沙倒入出品杯内

芒果浓椰乳500ml4.7元打上奶油顶，撒上芒果丁，最后放上一根冷冻新鲜芒果（小台

茉莉绿茶60ml3

芒去皮，插上雪糕棍放入冷冻柜冷冻）做装饰

果葡糖浆15g

原味晶球50g

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

产品名称规格成本原料用量方案详情

芒果丁50g1出品杯内依次加入50克芒果丁，50克樱花晶球，100克酸奶

冰沙机内加入冷冻芒果浆50克，茉莉茶汤80ml，果葡糖浆30

樱花味晶球50g2

克，冰块180克打匀倒杯

酸奶100g3芒果丁，红柚粒铺顶装饰

冷冻芒果浆50g

茉莉茶汤80ml

芒果酸奶酪500ml3.9元

果葡糖浆30g

1茶叶：热水：冰块=1:25:15

2取20g茉莉绿茶

茉莉茶汤泡法3在量筒内称500g热水，降温至70度，将茶叶倒入，搅拌三圈，

开盖泡5分钟

4计时结束，过滤入装有300g冰的量筒内，将冰全部搅化即可

5冷藏备用（保鲜时间