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食品安全法试题库及答案,食品安全法题库答案附后(必威体育精装版)

一、选择题

1.以下哪项不是《食品安全法》的立法宗旨？（A）

A.保障人民群众身体健康和生命安全

B.提高食品安全水平

C.增加企业利润

D.加强食品安全监管

答案：C

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不符合要求？（B）

A.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，治愈后重新上岗

B.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，在疾病治愈前继续上岗

C.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，在疾病治愈前调离岗位

D.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈后重新上岗

答案：B

二、判断题

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员健康。（√）

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者不得使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质。（√）

三、简答题

1.请简述《食品安全法》的立法宗旨。

答：《食品安全法》的立法宗旨是保障人民群众身体健康和生命安全，提高食品安全水平，加强食品安全监管，规范食品生产经营活动，促进食品产业健康发展。

2.请简述《食品安全法》对食品生产经营者的要求。

答：《食品安全法》对食品生产经营者的要求包括：

（1）建立并执行食品安全管理制度，提高食品安全水平；

（2）建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员健康；

（3）不得使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质；

（4）生产、销售食品应当符合国家食品安全标准；

（5）应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯；

（6）发现食品存在安全隐患，应当立即停止销售、召回问题食品，并及时向有关部门报告。

四、案例分析题

某食品生产企业在生产过程中使用了一种非食品原料，导致消费者中毒。请根据《食品安全法》相关规定，分析该企业的行为违反了哪些规定，并给出处罚建议。

答：该企业行为违反了以下规定：

（1）违反了《食品安全法》第三十四条的规定，不得使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质；

（2）违反了《食品安全法》第五十四条的规定，生产、销售不符合国家食品安全标准的食品。

处罚建议：

（1）对该企业进行罚款，金额按照违法所得的倍数计算；

（2）吊销该企业的生产许可证；

（3）没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；

（4）对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处罚；

（5）构成犯罪的，依法追究刑事责任。