大米加工行业生产技术管理规则.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

大米加工行业生产技术管理规则

前言

本规则的适用范围是大米加工企业。制定本规则的目的在于规范大米加工企

业的生产技术管理，促进大米加工企业健康发展，同时提高大米质量，确保大米

的质量安全。本规则是参考了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的

具体情况制订的，是对我国大米加工企业实行规范化管理的技术依据。

第一章总则

第一条为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康发展，提高大米产

品质量，特制定本规则。

第二条本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装

及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加

工厂卫生管理、产品出货管理等内容。

第三条鼓励大米加工企业使用本规则引用标准的必威体育精装版版本。

第二章大米产品定义及分类

第四条大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。按国家标准，大米

可分为籼米、粳米、糯米三类。

第三章大米原粮收购及管理

第五条大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业的原粮基

地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。

第六条大米加工企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。

第七条大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原

料种植、加工及产品符合《NY5115-2002无公害食品大米》、《NY/T393-2000

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

绿色食品农药使用准则》、《NY/T419-2000绿色食品大米》、《NY21-1986

农药安全使用指南》等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证

机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。专用原粮在

运输、储存、加工过程中应避免同其它种类原粮相混合。

第八条加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。收购点可

根据实际情况配备相应的原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存安全。

第九条按《国家粮油储躲技术规范》要求，原粮进仓前应对仓库进行清理、

消毒、再清理，仓库应具备防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配备温

度、湿度监控设备。经过培训的仓管人员应按规范要求定期检查粮情，通风降温；

仓库主要交通道路应进行硬化处理，排水通畅。

第十条原粮包装不应对原料产生二次污染，造成食品安全隐患。散装原粮应

注意保持运输工具的清洁、干燥、卫生。

第十一条原粮收购在执行国家政策收购标准的同时，可结合本企业所在地区

产粮的实际情况制定本企业的收购标准。加工前的原粮应符合国家收购标准要求。

第四章产品包装及添加剂的管理

第十二条大米产品包装按材质可分为编织袋、塑料袋、纸袋、散装容器等，

按包装形式可分为常态、抽真空、充气等；按包装防护功能可分为内包装和外包

装。大米添加剂按添加功能可分为营养强化添加剂、加工性能改善剂等。

第十三条大米加工企业应参照GB/T8947-1998《复合塑料编制袋》、

GB/T8946-1998《塑料编制袋》、GB7707-1987《塑料袋》、GB6543-1986

《瓦楞纸箱》、GB9687-1988《食品包装卫生标准》等标准制定本单位产品包

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

装验收标准。对于无能力检验的项目，可要求包装供应商定期提供法定检验机构

检验报告。