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酒店会议服务方案

1、服务方案

会议服务流程

一、会前准备

1、掌握会议情况。根据酒店营销部门或餐饮预定部门送

发的“会议通知单”了解并掌握会议的有关情况。

（1）会议主办单位及会议名称。

（2）参加会议的人数和会议时间。

（3）会议主席台的人数、名单、身份等。

（4）会议的茶水、水要等要求。

（5）会议室布置要求。

（6）会议的服务要求，等等。

2、会议室布置：

（1）搞好会议室的清洁卫生工作。

（2）布置好会议主席台人员的会前休息室。

（3）按主办单位要求悬挂会标。

（4）按主席台人数布置主席台。

（5）按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发。

（6）备好话筒，调试好扩音设备。

（7）以盆景花草粉饰主席台及会议室。

（8）调好会议室温度，应控制在22摄度到24摄度。

3、准备用具并摆放：

（1）根据会议人数准备足量的热水瓶、茶杯、茶叶、毛

巾、巾篮、烟灰缸等用具，并按规定整齐摆放，应确保茶具的

卫生与完好无损。如会议需用矿泉水等饮料，则应准备相应的

水杯或吸管。

（2）会议材料及文具（纸或笔记本、笔）等应按主理单

位要求事先摆好。

（3）如主席台需用名卡，则应按主理单位要求制作并摆

放。

（4）如会议需用水果，应按主理单位要求的种类与数目

筹办并摆放（用保鲜膜包盖）。

（5）做好会议主席台人员会前休息室的茶水、毛巾、水

果等的筹办。

（6）搞好公共洗手间的卫生，各种卫生用吕供应充足。

（7）搞好衣帽间的卫生，并备足衣架、存衣牌等物品。

4、检查。上述准备工作完成以后，应作一次全面而又仔

细的检查。如发现有错漏之处应及时纠正。最好能与会务组或

大会秘书处的工作人员一起检查。最后整理好自己的仪且仪容，

恭候客人的到来。

二、会议服务

1、迎领服务：

（1）客人前来，迎领员应站在电梯口或会议室门口迎接

客人，礼貌问候。

（2）及时引领客人进人会议室，请客人入座，以免大量

客人拥堵会议室门口。

（3）根据需要提供衣帽服务。

（4）如有需要，应协助会议工作人员分发会议材料。

（5）将会议主席台人员引入会前休息室，休息室效劳员

在礼貌问候后提供茶水、点心或水果效劳。

（6）会议客人全部进入会议室后，应及时关上会议室的

门，但应事先明确会议工作人员的所坐位置，以便能及时联络。

2、会中效劳：

（1）客人入座后，会议室效劳应由里到外依次为客人斟

倒茶水，撤去水果盘上的保鲜膜。

（2）适时续水。一般要求会议室效劳员半小时为客人斟

倒一次茶水。

（3）适时换毛巾。一般要求在会议中途休息时为客人更

换一次毛巾。如主理单位要求，还应在会中提供点心效劳。

（4）会中休息时还应及时清理会议桌上的果皮等杂物，

并撤换烟灰缸。

（5）注意观察会议室温度及音响效果，如有不当，应及

时报告上级或通知工程维修部门。

3、会后效劳：

（1）会议结束时应及时打开会议室的门，效劳人员应热

情送客、礼貌道别。如客人衣帽寄存，应及时取递，协助穿戴。

（2）将会议中的场租费、茶水费、水果费等费用的汇总

账单请会议工作人员签单，并及时送交饭店财务记入会议总账。

（3）询问会议工作人员下次会议的有关事宜，以便做好

响应的筹办工作。

（4）向会议工作人员征求服务方面的意见和要求，以便

改进工作。

（5）迎领员应将客人送出会议室门口，并引领至电梯口，

按好电梯，示意客人进入电梯后道别。

三、会后整理

1、待会议客人全部离开后，关闭空调，打开会议室的门

窗通风换气。

2、检查有无尚未熄灭的烟蒂及客人的遗留物品，如有则

应正确处理（方法与餐厅相同）。

3、将茶具、毛巾等物品分类整理，及时送至工作间进行

清洗消毒。

4、检查设备、用具有无短缺或毁损，如有，则应开具赔

偿单