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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

大学生咖啡店创业计划书(9篇)

大学生咖啡店创业计划书1

一、咖啡行业历史背景及现状分析

咖啡，世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是

家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的

真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，

在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改

革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、

高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个

咖啡销量不断上升。

故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。

20__年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快

餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主

要由__咖啡、__咖啡、__咖啡，这些连锁店平均每月销量在__吨，

占__%，其次星级酒店每月平均销量在__吨，占__%，西餐厅平均

每月销量__吨，占__%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步

改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

二、企业说明大学生群体分析

年龄：18—25

特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。

他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又

带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位

精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容

量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位

是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求

的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在__元的选择比率

最高，达到__%；其次是认为每瓶咖啡的价格在__元最适合的比率

为__%；选择在__元以下的占__%；认为每瓶咖啡的价格在__元的

消费者选择比率为__%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从

调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在__元之

间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每

瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中，有__%的比率认为每瓶咖啡的价格定

在__元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在__元最适合的消

费者比率为__%；认为每瓶咖啡价格定在__元以下最适合的消费者

比率为__%；其它价格区间的消费者选择较少。

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据

消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多

少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根

据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而

不是根据每瓶咖啡产品的.容量来决定产品的价格。咖啡产品的价

格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消

费者需求才是硬道理。

三、部门设置与职责

3.1店长：

1.负责咖啡厅成败责任的经营者。

2.对外为咖啡厅的代表