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营养餐管理工作总结（精选19篇）

营养餐管理篇1

青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关

系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提

升。为确保学生营养餐安全管理，xx小学一直致力于探索创新，寻求

一种更安全、更便捷的管理模式，通过四项举措，目前已初步形成了

学校营养餐管理模式。

一是用轻便饭盒替代原有餐盘，解决因餐盘过大、过重、易因碰

撞将饭菜打翻等问题，有效避免因饭菜掉落地面造成的脏乱问题和涉

及的相关安全问题。

二是改变原有学生排队打饭模式，改由食堂工作人员在饭菜烧熟

后立即将饭菜装入饭盒，再把饭盒放在每班固定的班级大箱子里，盖

上箱子盖，确保饭菜不易变凉。

从而解决学生排队时间长、饭菜易凉的问题。

三是学生固定区域就餐，对学生食堂按班级进行区域划分，每个

班级固定在相应区域，避免造成混乱。

四是建立陪餐制度，加强学生就餐秩序管理。

每天由值班行政带领值班教师负责维护食堂秩序，第四节课教师

负责上课班级就餐秩序，并在相应班级陪餐。

营养餐管理工作总结篇2

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养

改善计划的意见》和中央、省、市、县农村义务教育学生营养改善计

划会议文件精神，自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营

养餐管理工作。现将前期工作总结如下：

一、加强组织领导

我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作

管理领导小组，并由专人负责营养餐工作，全体教师为成员的学校班

子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐

工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实

的基础。

二、具体实施情况

1、我校在校学生人数为57人，在实施营养餐过程中供餐方式为

学校课间餐，由各班主任教师组织分发营养餐，自2月16日起，我校

营养餐工作开展得规范有序。

2、学校结合实际，统一购置了冰柜，并在冬季对牛奶采取保温桶

热水加热方式，加热后再发给学生。

3、学校新设置了营养餐储藏室，完全做到了“五防”；同时建立

健全食品安全管理制度，规范食品接收、储存等环节的管理，落实食

品安全保障措施，每天安排专人负责；学校负责人轮流陪餐，做好相

关记录。

4、结合营养餐实施计划，我校还开展了“合理膳食、营养膳食”

知识教育。

三、存在的主要困难和问题

由于营养餐的口味太单一，造成了部分学生不爱吃吃不完，有浪

费的现象。

营养餐管理工作总结篇3

自开展学生营养改善计划工程以来，学校高度重视学生营养改善

计划管理工作。积极落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生

营养改善计划的意见》及相关省、市、县会议和文件精神，大力宣传，

勤恳工作，精心组织，真正把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教

育餐”。

一、认真学习，加强宣传

自教育局召开营养餐专题会议后，学校立即召开全校教师大会，

认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发

放《致家长一封信》、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这

一惠民工程的重要意义。

二、领导重视，人人参与

学校成立了学生营养餐工作领导小组，切实地做好学生营养餐管

理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营

养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导和两名教师陪餐，并参与

维持就餐秩序。

三、制度健全，落实责任

为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。学校制定

了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养

餐》、《食堂卫生管理制度》、《食品贮存制度》、《食品加工制

度》、《食品卫生安全制度》、《财务管理制度》、《食品留样制

度》、《监督检查与责任追究制度》，同时还制定管理人员。制度的

完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。

四、严格管理，确保安全

在全体教师工作会上，校长要求营养餐工作人员在操作过程中，

实行层层负责制，将工作责任落实到个人，严格执行食品原料进货索

证、索票登记制度，实行定点采购，签订购销合同。坚决地杜绝“三

无”食品、腐烂、变质、过期食品进入食堂，严把物资质量关、食品

加工关、餐具消毒关、食品留样关，并做好各类表册的登