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酶的特性杨村一中吕炜汇报人姓名复习提问1、什么是酶?2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论?肝脏研磨液资料1无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶,可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题,作出你的假设。实验材料及器具:稀释的唾液淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、斐林试剂试管,烧杯,量筒,滴管,温度计,试管夹,三脚架,石棉网,酒精灯,火柴,热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设:唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解,而不能催化蔗糖的水解结论:淀粉酶只能催化淀粉的水解,而不能催化蔗糖的水解例1:酪氨酸酶代谢途径:酪氨酸——→黑色素例2:多肽的水解
多肽——→氨基酸肠肽酶资料2资料3?威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方)威白教你洗衣小绝招:①洗前浸泡三十分钟,效果更佳②若衣服太脏,可适当增加用量③用温水浸泡效果更好,但水温不要超过60℃作出假设:温度会影响酶的活性实验材料及器具:质量分数为2%的α-淀粉酶溶液(唾液淀粉酶)新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液质量分数为3%的可溶性淀粉溶液3%的过氧化氢溶液斐林试剂碘液试管,大烧杯,量筒,滴管,温度计,试管夹,三脚架,石棉网,酒精灯,火柴,热水,蒸馏水,冰块温度对酶活性的影响曲线温度温度v/mmol.s-1v/mmol.s-1ACB资料4?多酶片是消化酶制剂,常用于治疗消化不良症,每片含胃蛋白酶不得少于48单位,含胰蛋白酶不得少于160单位,含胰淀粉酶不得少于1900单位,含胰脂肪酶不得少于200单位。药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片,外层为普通糖衣,内层为肠溶片,后者能抵挡胃酸对“酶”的破坏,内层为胰酶,外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服,有些人嚼服,有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服,这样都会降低药效,甚至使药效全失。?口腔温度和体温差不多,而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后,却发现,唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定,唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5,小肠液的pH为7.6。酶的名称最适PH过氧化氢酶(肝)6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2pH对酶活性的影响
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