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学校市场调研工作总结报告7篇

学校市场调研工作总结报告【篇1】

学校食堂是学生用餐的聚集地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直接关系到学

生的身心健康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级政府及卫生、教育行政

部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气，取得了一定的

成绩，在一定程度上保证了学生的生活质量，有效地防止了学生群体食物中毒

等事故的发生。但是，学校食堂由于基础条件差，资金投入不足，加上经营体

制等方面的原因，仍存在一些卫生安全隐患。近段时间，宝峰镇的人大代表对

学校“办食堂”的现状进行了调研。现将调研结果报告如下：

存在问题：

一是学校存在“两轻”现象。由于思想认识的不足，学校办食堂存在轻卫生

管理、轻卫生基础设施投入等问题，具体表现是：有的学校食堂面积狭小、功

能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板不分、交叉污染现象严重，难

于保证饮食卫生安全。

二是卫生法律意识淡薄。食品监管点多面广，监管到不了位。学校食堂未取

得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取得健康证上岗。

三是选址不尽合理、功能不分区。学校在新建、扩建、改建食堂的选址不尽

合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食堂不符合卫生要求。

四是食品采购把关不严，采购大宗食品时，未向生产厂家或批发商索取检验

合格证等相关证件，未按要求建立食品购销台账，未与食品供应商签定安全责

任协议书，有的采购、使用“三无”产品及其他不符合卫生要求或标准的食品

及原材料。

五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施，当出现疑问时，无从就近就

地检验，食品安全难以有效保证。

六是缺乏专业知识，缺乏良好卫生习惯，不会营养搭配。学生正处于长身

体，发育成长的阶段，营养需求较高，食堂员工的素质对于孩子们的饮食健康

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起着关键作用。但从学校食堂员工结构上看，工作人员一般是50-60岁人员，

大多来自农村，文化水平较低，在上岗前并没有接受正规的技术培训和基础知

识培训，对于菜品营养搭配知之甚少，同时存在个人卫生习惯欠佳，操作不规

范的问题。

七是学校食堂临聘人员劳动关系管理不规范留隐患。学校食堂员工基本属于

临聘人员，属于合同短期化管理，且工资待遇相对较低，没有按《劳动法》缴

纳五险一金现象普遍，并且因为经济利益、自身需要等方面缘故，存在较大的

流动性。由于其临时性，时间久了，要求解决退职费等问题又会接踵而至。

八是财政补贴餐费有“暗箱操作”的嫌疑。学生的“营养餐”、“贫困餐”

都有上级财政补贴的项目经费和本级补贴的经费。有项目经费，就必须进行审

计，就应公开、公平、接受社会的监督。部分学校食堂缺乏有效的监控机制，

账目不规范，收支不公开，财务管理混乱。难免存在“暗箱操作”的嫌疑。

九是存在职责不清的问题。学校是学生充实内在，提升素养的地方，教育事

业属于社会公益事业，学校的职责是教书育人，而不是盈利。因此，一切以盈

利为目的的活动应当远离校园。办食堂、开商店都是属于社会服务，不应由学

校来承担，而应购买社会服务。但是现实是，一些以盈利为目的的餐饮、商店

（超市）开在学校内，甚至有的学校以封闭式管理和安全卫生为名，禁止学生

在校外购买，形成实质上的垄断。

十是环境污染不可避免。由于学校食堂离教室很近，上午11时左右开始炒

菜，油烟对学生的学习有影响；食堂的废弃物处理也很困难，没有集中统一的

处理，很难保证环境不受污染。

归结起来，是卫生安全意识不足、卫生法制观念淡薄、卫生管理措施有限等

问题。为此，我们建议：

一是对学校学生用餐实行公开竞标。统一向社会购买服务，集聚监管的优

势，确保食品安全。成立由教委、发改委、卫计委、工商局、食药监局参加的

学生食品供应监管领导小组，负责学校学生食品供应的统一组织领导、审批检

查工作。必要时，引进有资质的社会餐饮企业参与经营。餐饮企业进入学校学

生用餐经营实行公开招标。接受社会的监督。能解决目前出现的诸多问题。

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二是便于从源头和产品两个方面对食品进行监管。如果对学生用餐引进企业

提供服务，那么食药监局只要对企业活动进行监管就能免除食品安全的危害。

采用互联网+、企业联农户等优质优选方案：农户在田间地头的种植到提供给餐

桌上学生的蔬菜、食品都会一一记录在案。通过企业的订单供应，同时可以