公共营养师复习题(二).pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

公共营养师复习题（二）

21.新陈代谢包括物质代谢和能量代谢，其中物质代谢的过程中伴随着能量的转

移。[判断题]

对(正确答案)

错

22.成熟的T淋巴细胞经血液流动分布至外周免疫器官的胸腺依赖区定居。[判断

题]

对(正确答案)

错

23.女性的肾上腺皮质也可以分泌雄性激素。[判断题]

对(正确答案)

错

24.婴儿期躯干的生长速度超过了头颅,成为发育最快的部位.[判断题]

对(正确答案)

错

25.肥胖的人杜绝抽烟，但可以饮酒。[判断题]

对

错(正确答案)

26.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。[判断题]

对

错(正确答案)

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

27.成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。[判断题]

对

错(正确答案)

28.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。[判断题]

对(正确答案)

错

29.农药使用不当就会对环境产生污染。[判断题]

对(正确答案)

错

30.物理性污染分为杂质污染和发射性污染。[判断题]

对(正确答案)

错

31.在米粉中添加少量的荧光增白剂可以改善其感官指标，对人体没有危害。[判断

题]

对

错(正确答案)

32.毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。[判断题]

对

错(正确答案)

33.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。[判断题]

对(正确答案)

错

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

34.加盐可以降低蛋白质凝固的温度。[判断题]

对(正确答案)

错

35.记账法的基础是膳食账目。[判断题]

对(正确答案)

错

36.数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码。[判断题]

对

错(正确答案)

37.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病。[判断题]

对(正确答案)

错

38.用于计算营养标签标示值的数据，至少6-10次左右的送检结果才比较稳定。

[判断题]

对(正确答案)

错

39.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高。[判断题]

对

错(正确答案)

40.市场调查报告的格式包括标题.目录.概述.正文.结论与建议.附件，不得增减。

[判断题]

对

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

错(正确答案)

111．机体维生素D的营养状况可通过检测（）或（）的水平等来判定。[单选题]

A．全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶

B.血红蛋白

C．血清24,25-(OH)D3

D.血清1,25-(OH)D3(正确答案)

112．烹饪时当温度达到（）时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不同分子的甘

油脂间就会发生

聚合作用。[单选题]