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营养指导师复习试题含答案（一）.docx

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    营养指导师复习试题含答案

    1.谷类矿物质主要分布在糊粉层和()中。

    A、谷皮

    B、谷胚

    C、胚芽

    D、胚乳

    【正确答案】：A

    2.河豚鱼中毒主要表现为()。

    A、发热

    B、便血

    C、麻木

    D、幻觉

    【正确答案】：C

    3.不属于食谱的评价内容（）

    A、三大营养素供能比评价

    B、能量和营养素的摄入量评价

    C、三餐能量摄入分配评价

    D、食品成本评价

    E、食物种类多样化评价

    【正确答案】：D

    4.老年人饮食应注意()。

    A、蛋白适量而质优

    B、控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主

    C、动物油可多摄入

    D、总热能摄入

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