食品安全试卷A..pdf

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《食品质量与安全》试卷(A)4．QS410104010049中代表产品类别代码。

5．影响过程质量的6个因素，即、、、、、。

题号一二三四五六总分

6.食品质量安全市场准入制度的三项基本制度为、、

得分

。

三、选择题（此题为单项选择题，共10题，每题2分，评分人

一、名词解释（共5题，每题2分，共10分）

共20分）分数

1、质量管理评分人

注：请将答案依次填制入下面表格中。

分数

12345678910

2、显著危害

1、在食品质量管理的工具与方法使用中，当分析两因素之间的相关程度时应使用：

A、因果图

3、HACCPB、直方图

C、散布图

D、控制图

4、食源性疾病2、食品添加剂使用时应符合以下哪些要求：

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食

5、农药残留

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