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百学须先立志。——朱熹
农产品质量安全检测技能决赛考试题
单位名称姓名分数
一、选择题（每空1分）
（一）单选题（每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。
1．国家标准GB2760规定了（C），GB2761规定了（A），GB2762规定了（B），，
GB2763规定了（D）。
A．食品中真菌毒素限量B．食品中污染物限量
C.食品添加剂使用标准D．食品中农药最大残留限量
2．中华人民共和国农业部第176号公告规定了（D），农业部第278号公告规定了（B），
农业部第193号公告规定了（A），农业部第235号公告规定了（C）。
A．食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
B．兽药国家标准和部分品种的停药期规定
C．动物性食品中兽药最高残留限量
D．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录
3．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(C)。
A．相对误差B．相对偏差C.绝对偏差D．绝对误差
4．滴定分析的相对误差一般要求小于0．1％，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为(C)
范围内。
A．≤10mLB．10—15mLC．20～30mLD．15—20mL
5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起(B)。
A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差
6．《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农
产品生产记录，该记录应当保存行（A）年。
A．二B．三C．四D．五
7．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。
A．食品药品监督部门B．工商行政管理部门
C．质量技术监督局D．食品安全委员会
8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追
溯体系，保障食品可追溯。国家（A）食品生产经营者采用信息化手段（C）、
（D）生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A．鼓励B．要求C．采集D．留存
9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、
数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保
存期限不得少于（B）个月。
A．三B六．C．十二D．二十四
10．在紫外-可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用(B)。
A．溶剂空白参比B．试剂空白参比C.样品参比D．褪色参比
11．原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除(B)的影响。
A．光谱干扰B．基体干扰C．化学干扰
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