区块链+食品溯源信息化平台整体解决方案.pdf

食品溯源信息化平台整体解决方案

大数据云平台

Contents

目录

1.建设背景和需求分析

2.食品溯源整体解决方案

3.食品溯源建设内容

4.食品溯源关键技

Part1

建设背景和需求分析

溯源系统的概念

产品质量安全溯源及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运

输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环

节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。

农产品安全追溯国际现状

p美国：

22年美国国会通过了“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出

“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产

品可追溯制度。

p欧盟：

可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在

生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或

者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟

为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种

危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险

产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，

并加以纠正。

食品安全问题存在于食品流通的各个环节

上架

选种

流通

生产

食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯

背

国家农产品质量安全追溯信息管理平台

食物中毒

省数据中心直辖市数据中心

疯牛

病

县级追溯管理终端

禽流

感

企业合作社批发市场

农产品残药

7

政策要求

29年、201、2012年中央一号文件连续提出明确要求，实行严格的

食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度，推进农产品

质量可追溯体系建设。

全国蔬菜《国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-

产业发展规202年）的通知》要求，建立国家级“菜篮子”产品质量安全追溯

划信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产品质

（2011－202年）

量安全追溯信息分中心（站）。