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食材配送应急响应计划方案

为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念，努力为客户创

造更好的服务，切实保障学生准时就餐和确保食材质量，努力做到想

客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，较好地解决了客

户在经营中遇到的各种问题和困难。我公司特制定以下应急预案：

（一）应急小组

应急小组设置组长、副组长和成员，组长和副组长均由公司领导

层员工组成，成员由采购员、配送员等组成。

（二）应急类型和措施

1、车辆

（1）如遇送货车辆故障无法出车，则由公司重新安排车辆送货。

（2）车辆途中发生故障，驾驶员自行检查排除同时报告公司车

辆发生故障的地点及故障原因。排除后继续送货，记录排除故障时间，

故障无法排除由办公室处理。同时与客户联系，取得客户对延时送货

的谅解。

2、人员

（1）如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车，由备用驾驶员

替补。

（2）如遇送货员有特殊情况无法正常送货，由备用人员替补。

3、气候

（1）在执行配送任务前晚密切关注天气预报，如遇雾天，在能

见度小于30米的情况下(含特大雨、台风天气)，提前执行配送任务，

留足弹性时间，并且安排多人同时配送。

（2）送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告，取得意见，同

时妥善保管好货物，电话联系客户说明情况谅解。

4、道路

如遇道路损坏或封闭而无法通行时，立即向公司汇报说明，可以

绕道的立即绕道执行配送任务。如预计绕道后到货时间延迟，应及时

向客户解释延时原因，取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情况。

5、食物中毒预案

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利

进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发

生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合学校和

及我公司实际情况特制定本预案：

（1）突发事件的范围：

学校食堂发生的食物中毒事件。

（2）应急小组成员：

成立应急小组，由我公司总经理任组长，成员由我公司销售部、

财务部、品管部组成。

（3）前期工作：

①严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关，确保所采购的

食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

②严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查，发现变质原料及

时处理，坚决杜绝变质的物品流入餐桌。

③严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒，确保配送车辆的清洁

卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）突发时间的处置

①发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进

行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地

卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

②自查

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要封存仓库可疑物品，

及时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联系。

③如实反映情况

根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发

生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引

以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据

调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；

如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

④对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情

况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

（三）在发生食品安全问题后接受惩罚的承诺

如因我公司配送的食品存在质量、安全问题而引发食物中毒等食品安

全事故，我公司承诺承担由此引起的一切经济和法律责任，接受招标

人和学校的任何处罚规定。