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食品运输管理制度

第一篇：食品运输管理制度

质量安全管理制度

标题：食品运输管理制度版本号/修订号：1/0章节号：17

食品运输管理制度目的在食品的运输过程中，规范搬运、保护和

交付等活动，以防止影响产品的质量。2适用范围

适用于所有外购原辅料、半成品和成品。职责

3.1原料部负责原辅料的采购。

3.2销售部负责产品的交付。程序

4.1搬运要求

4.1.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和

变质。

4.1.2对搬运工具进行适当的维护保养。

4.1.3防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。

4.1.4搬运化学品，要防止意外倾倒、泄露，以免污染环境、伤害

员工。

4.1.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。

4.1.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。机动叉车、

吊车操作者，需持证上岗。

4.2交付

4.2.1本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，

不搞野蛮运输和装卸。

4.2.2委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，

明确保护产品质量责任。

4.2.3运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。

4.2.4运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。

4.2.5运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰

尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。

4.2.6在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠

簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、

防雨、防晒管理。

4.3成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，

并通知业务部调换运输车。

第二篇：食品运输管理制度

从运输的车辆—运输的方式—运输的时间—运输的信息管理—到

货的入库管理—配送环节要是日常食品，那食品保鲜是很重要现在想

想，原始人类简单的运输工作，现在被细分的这么详细！不过也是有

利有弊的！所以一定要注意各个环节的链接，这个是非常重要的！

食品安全管理制度：

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安

全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品

安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及

其监督管理，均适用本条例。

三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内

的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全

监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任

制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由生产

部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。

四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可

证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品

安全相关法律法规和标准。

五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远

离污染源，并符合国家有关食品安全标准。

六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选

厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅

材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规

格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工

食品。禁止使用不合格原物料生产产品。

七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立

与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产

品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。

检验合格后才准予出厂销售。

八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准

质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验

到售后服务全过程的质量管理。

九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格

按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照

公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁

消毒工作，防止交叉