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蔬菜生产技术课程标准

《蔬菜生产技术》课程标准

课程代码：

课程名称：蔬菜生产技术

课程性质：必修

课程类别:职业岗位核心课程

适用专业：园艺技术

开设学期：第四学期

授课学时：总学时：84,理实一体。

先修课程：《植物生长及环境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》、《设施园

艺》、《园艺植物病虫害防治技术》

一、课程定位

本课程是园艺技术专业的一门职业岗位核心课程。它是以《植物生长及环

境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》等课程为基础，和《设施园艺》、《园

艺植物病虫害防治技术》、《园艺产品贮藏及加工》等课程共同打造学生的职业素

质和能力，其主要功能是使学生了解蔬菜生产的基础知识，具备从事蔬菜生产的

基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。对学

生毕业后从事蔬菜生产及经营管理、良种繁育、加工贮藏、质量检验等设农企业

工作起主要支撑作用；能大力发展名优新特蔬菜及无公害蔬菜的生产和推广，真

正做到服务生产，服务“三农”；对国家实施“菜篮子工程”有重要功能。

二、课程设计

本课程是一门以蔬菜生产技能为核心内容的课程，其教学要以实际操作为主

要方法,并尽量把概念、种植程序、种植标准、种植理念等知识融入到实践操作

中,实行理论及实践一体化教学。教学可在真实的农业企业情境中进行，也可在

学校实训中心通过实际操作的方式进行。通过调研和分析，根据专业技术领域职

业岗位的任职要求和行业、职业的资格标准，以真实工作任务和工作过程所需要

的知识、能力、素质要求，我们在课程设计中打破了传统的学科体系，对课程内

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容进行重组及整合，以蔬菜栽培的理论基础、基本技术;瓜类、茄果类、白菜类、

根菜类、绿叶菜类等生产技术为重点，设计学习性工作任务，教、学、做结合，

实验、实训、实习等教学环节紧密衔接，使学生毕业时具有能综合运用所学知识

和技术,结合当地蔬菜生产的实际情况，进行优良品种选用、引进和生产,加工贮

藏，以及经营及管理等能力。以适应职业岗位的需求.

在学校情境中,建议结合具体的蔬菜生产任务，模拟蔬菜种植过程，实施项

目教学。可设计的项目包括瓜果类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、叶菜类蔬菜生产

等。本课程的教学尤其要注意突出技能细节的训练和安全意识的强化。

三课程目标

（一）知识教育目标

1、掌握蔬菜的分类方法,了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。

2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。

3、了解蔬菜栽培季节及栽培茬口的安排原则及方法.

4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。

5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施.

(二）能力教育目标

1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。

2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期,并对蔬菜的生长发育情况作较为准

确的田间诊断。

3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。

4、掌握主要蔬菜的病虫害特征及综合防治技术。

5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。

6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。

7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。

（三)社会能力目标：

1、热爱园林事业，具有良好的职业道德；

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2、具备良好的人际交流能力;

3、具有社会责任感和团队合作精神；

4、具备适应在艰苦环境中工作的能力和适应新环境的能力；

5、具有施工组织能力和协调能力；

6、