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案例二：奔赴甜蜜“柿业”，县域振兴飘酒香

县域经济提质增效，乡村农业大有可为。陕西省渭南市富平县以盛产柿子闻名。金秋十月丰收季，富平的柿子树挂满了金灿灿的果实，年轻人在智能车间分拣柿子、在直播间带货，投身红红火火的“柿业”。这份甜蜜“柿业”的带头人之一，是一位85后的新农人，陕西省第十三届政协委员、陕西青年企业家协会副会长王薇。

9月以来，富平县盘龙酒庄里一派忙碌景象。周边的农户将采摘好的柿子送来交易，经过分拣清理、脱涩软熟、澄清发酵等生产流程，几个月后，这一颗颗红果子将被酿成一瓶瓶柿子酒，送至全国市场。返乡创业奔赴甜蜜“柿业”，这一路，王薇走了整整十年。

2011年，结束8年留学生活，王薇选择回到家乡自主创业。她发现，农户采收的时候，会挑拣商品果级别的柿子出售给柿饼企业和鲜果企业，而一些个头稍小但质量、外观尚可的柿子，却没有合适的销路。这给了她启发，“如果我们能用这些柿子酿酒，既可以节约成本开辟新的赛道，又能帮助农户增收。”

为此，创业初期，王薇走遍了陕西大大小小的柿林，了解、学习各类果品的生长环境、产量标准、味觉口感等，并赴国外学习果酒的酿造工艺。2014年，在王薇的操持下，公司成立了第一个柿子酒庄，“柿子在中国约有3000年的栽培历史，由于国外对于柿子果品认知程度不够，很惊叹柿子可以酿酒，所以，我们在柿酒的品种研发、技术成长上更要挖掘出独特的酿造技艺和文化价值”。

乡村振兴，科技强农。推动现代农业“新引擎”，王薇的甜蜜“柿业”一头连着实验室,一头连着田间地头。

追溯柿酒的源头，她坚持在育种上下功夫。柿子受气候和光照条件影响，年产不稳、品质参差。王薇带领团队和西北农林科技大学进行技术合作，深耕柿子品种和种植技术研发，建立示范种植园，成功培育新苗后，将种苗免费发放给农户，并向农户提供病虫害联防联治等技术支持。目前，酒庄每年向农户采收柿子原料3500吨，“通过就业帮扶、入股分红等方式，带动周边发展柿子种植20000余亩”，王薇说。

提升柿酒精深加工水平，她坚持创新为先、绿色酿造。6斤柿子1斤酒，酿酒师团队创新发明了脱涩熟化、精华自流汁、低温慢发酵三项技术，获得了国家专利证书。成功研发出柿子蒸馏酒，充分实现柿酒酿造工艺自主化。关注生产工艺流程的最后一环，王薇带领团队变废为宝将柿子酒渣加工为有机肥料，延长柿子产业链，有效解决废弃物环境污染的问题。

凭借这口家乡的味道，柿酒产业正持续赋能富平县域振兴。2021年第十四届全运会前夕，柿酒产品及柿造型文创产品组合申请的“富平柿礼”入选第十四届全运会官方特许商品。2023年中国－中亚峰会上，来自富平的柿酒登上了外交大舞台，吸引了不少外国友人的目光。王薇说，以中国柿酒会世界友人，架起中外友谊桥梁，这一刻，她和团队等了十年，“十年磨一剑，一招天下知”，她这般形容。

立足产业发展，近两年来，王薇将柿园综合体项目建成全国三产融合示范园区。大学生假期兼职、妇女家门口择业、农户季节性帮工，依托种植、酿酒、服务行业“间歇用工”的特点，示范园提供近800个就业岗位，预计年度累计用工10000人次。

回想起初到富平，“我这富平话说的都不好”，十年过去了，现在的王薇蜕变为富平乡村的推广大使。因此，无论是为县域引人才还是留人才，她十分关注身边创业青年和年轻职工的需求动态，“回县域发展他们到底想要什么，在思想和生活上遇到哪些困难？”

作为陕西青年企业家协会副会长，她为县域人才振兴提了许多务实的建议。比如，她发挥企业优势赞助富平县春晚、富平全民健康跑等活动，以酒庄为载体，打造深夜食堂、酒吧、农产品市集等空间，极大丰富了县域青年人的社会文化生活。怎么融入乡村振兴，王薇觉得，“扎根就能了解，了解就会有感情，有了感情就会想要发展它，希望这个地方变得越来越好。”