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《藜麦面条加工工艺研究》

一、引言

藜麦作为一种营养丰富的谷物，近年来在全球范围内受到了广泛的关注。其高蛋白、低脂肪、高纤维的特点使其成为健康食品的首选。藜麦面条作为以藜麦为主要原料的食品，不仅继承了藜麦的营养价值，还因其独特的口感和风味受到了消费者的喜爱。本文旨在研究藜麦面条的加工工艺，以提高其产品质量和市场竞争力。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用主要材料为藜麦，其他辅料包括面粉、水、食盐等。所有材料均符合食品安全标准。

2.工艺流程

（1）原料准备：挑选优质藜麦，进行清洗、浸泡、磨浆等处理。

（2）混合配料：将藜麦浆与面粉、水、食盐等按一定比例混合，搅拌均匀。

（3）挤压成型：将

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