食品卫生与管理：食物合理加工PPT教学课件.pptx

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2024-12-31 发布于浙江
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第三章食物合理加工;第一节营养素在加工过程中的变化;营养素在加工过程中的变化;一、蛋白质在加工过程中的变化;二、脂肪在加工过程中的变化;三、糖类在加工过程中的变化;四、维生素在加工过程中的变化;四、维生素在加工过程中的变化;四、维生素在加工过程中的变化;四、维生素在加工过程中的变化;五、矿物质在加工过程中的变化;烹调加工与营养保护;一、烹调加工方法对营养素的影响;二、营养素的保护措施;食物的感官性状与营养;一、食物的色泽与营养;一、食物的色泽与营养;一、食物的色泽与营养;一、食物的色泽与营养;二、食物的味与营养;二、食物的味与营养;二、食物的味与营养;二、食物的味与营养;二、食物的味与营养;二、食物的味与营养;本章结束，谢谢浏览