麦当劳实习报告.docxVIP

摘要

费尔巴哈曾经说过这样一句话，“理论所不能处理的那些疑难，实践会给你处理。”我深知其中道理，明白学校为何规定我们要积极参与社会实践，无非是想让我们在校期间可以慢慢接触社会，并慢慢学习其中道理，为自己此后踏入社会工作岗位奠定基础。以至于不会那么手足无措，也不会做事死板教程。于是，我运用课余时间，寻找实践单位，同步也可以勤工俭学，可谓一举两得。在偶尔的状况下，我找到了火车站麦当劳店，从此开始了我的社会实践之路。

关键词：麦当劳;文化;素质;能力

实习目的和意义

真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。锻炼自身的社会活动能力，理解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清某些社会问题,看清某些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检查知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才能、提高自身素质、为后来真正走进社会铺定基石。

二、实习时期

.11-至今

三、实践地点

常州火车站麦当劳店

四、实践内容

1、麦当劳文化

麦当劳能成为世界上最成功的快餐连锁店，就在于有一套独特的经营理念，正是凭着这套经营理念，使麦当劳走向一种又一种辉煌。简朴说，麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表，即Q、S、C、V。详细说，Q代表质量(quality)、S代表服务(service)、C代表清洁(cleanliness)、V代表价值(value)。这一理念是由麦当劳的创始人雷·克洛克在创业之初就提出来的。几十年来，麦当劳一直致力于贯彻这一理念，说服一种又一种的消费者来品尝他的汉堡。

Q（质量）：为保证食品的独特风味和新鲜感，麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标。所有原材料在进店之前都要接受多项质量检查，其中牛肉饼需要接受的检查指标到达40多种；奶浆的接货温度不超过4℃；奶酪的库房保质期为40天，上架时间为2小时，水发洋葱为4小时，超过这些指标就要废弃；产品和时间牌一起放到保温柜中，炸薯条超过7分钟、汉堡超过10分钟就要扔掉。

S（服务）：麦当劳倡导快捷、友善和周到的服务。麦当劳餐厅的侍应生谦恭有礼，餐厅的设备先进便捷，顾客等待的时间很短，外卖还备有各类消毒的食品包装，洁净以便。餐厅布置典雅，合适摆放某些名画奇花，播放轻松的乐曲，顾客在用餐之余还能得到优美的视听享有。有些餐厅为以便小朋友，专门配置了小孩桌椅，设置了“麦当劳叔叔小朋友天地”，甚至考虑到了为小孩换尿布问题。麦当劳餐厅备有职工名片，背面印有Q、S、C三项评分表，每项分为好、一般和差三类，顾客可以给其打分，餐厅定期对职工的体现予以评判。

C（清洁）：走进麦当劳餐厅，你会感觉到那里的环境清新幽雅、洁净整洁。麦当劳制定了严格的卫生原则，如员工上岗前必须用特制的杀菌洗手液搓洗20秒，然后冲净、烘干。麦当劳不仅重视餐厅和厨房的卫生，还注意餐厅周围和附属设施的整洁，连厕所都规定了卫生原则。麦当劳老板认为，假如一种顾客在用餐之后，走进的是一种肮脏不堪的洗手间，很难想象他下次还会再光顾这家餐厅。

V（价值）：所谓价值，就是说要价格合理、物有所值。麦当劳的食品讲求味道、颜色、营养，价格与所提供的服务一致，让顾客吃了之后感到真正是物有所值。同步，麦当劳还竭力为顾客提供一种宜人的环境，让顾客进餐之余得到精神文化的享有，这是无形的价值。

2、初到麦当劳

依稀记得第一次去麦当劳问他们需不需要兼职的时候，他们并不是尤其搭理我，在我锲而不舍的精神下，终于换来了回报——经理打来电话告知我周五下午2点试工。当时我兴奋的跳了起来，有点激动又有点紧张。打电话的经理关照我试工的时候还要带好健康证、身份证和建设银行的银行卡，届时候要交给他们，然后便开始了试工。

首先，麦当劳十分注意员工的形象，在换工作服之前，必须用熨烫机将衣服裤子熨烫平整，不可以有一丝褶皱，戴帽子的女员工则必须将头发盘好塞进帽子里，两边不可以有头发漏下，仪容整洁，且需化淡妆。穿戴整洁后下楼找值班经理，安排了我跟一种阿姨学习大堂。大堂的工作重要就是收拾客人留下的餐盘和垃圾，并随时保持清洁。除了这些，每当看到一种顾客都要大声的说“喜欢您来”看见有人走了要大声的喊“喜欢您再来”声音要洪亮让顾客感觉自己的热情。刚开始真的有点不适应，毕竟对陌生人说话还那么大声，后来在没人的地方一直反复练习，渐渐地，我适应了并做的越来越好，体现得到了经理的肯定。

后来，我慢慢的学的岗位更多了，不过女生嘛，大部分时间实在服务区的。重要负责柜台的点餐与收银工作，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运行的重要环节，对服务员的规定较高。因此，我受到了较为专业全面的培训。第一，我要谨记“芭蕾四步曲”。即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语气高喊：“喜欢你来！”这是第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起面带微笑并欢快地说：“乐意为您服务，这边为您