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食品销售操作流程[精选]

第一篇：食品销售操作流程[精选]

食品销售操作流程

1、每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标

示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保

食品质量合格和食品安全。

2、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。

4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的

名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污

染。

6、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。

五、不合格食品退市

1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安

全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，

下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。

2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。

3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安

排专人处置消费者退货事宜。

4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封

存，做好记录，严禁再次流入市场。

5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。

6、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。

政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。

7、政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处置流程依照

《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门

的档案进行保管，以备查验。

第二篇：食品经营,操作流程

食品经营操作流程

1、审验供货商是否对所供商品是否执行一站式食品电子备案（或

审验供货商的经营资格），验明产品合格的证明文件和产品标识。

2、清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品

的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，

进过日期等内容。

3、上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保

质期的食品。

4、销售食品

5、建立台账

注：以上流程为我公司食品经营操作流程，与本公司实际经营相

符一致。

单位：

申请人：

日期：

第三篇：食品经营操作流程

食品商店食品经营操作流程

⑴审验批发商的经营资格（审验批发商的营业执照、食品流通许

可证等证件应真实、有效）—→⑵计划、采购、索票索证（查验、索

取批发商的营业执照、流通许可证、食品的生产许可证、食品质量认

证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告等复印件

和销售发票等）—→⑶运输（由批发商送货上门，并保证运输和装卸

食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查

（收到食品时现场验收到货的食品数量和质量，验收合格后才可上架）

—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、

供货者名称及联系方式、进货日期等内容，采取账簿登记、单据粘贴

建档等多种方式建立进货台账）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全

的要求贮存食品）—→⑺上货架（对展示食品的货架进行消毒并保证

食品经营和储存场所的卫生达标，食品与非食品、生食品与熟食品分

区摆放，对散装食品应当在散装食品的容器、小包装上标明食品的名

称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容）—→⑻

食品质量自检（每天检查食品，发现破损、变质或者超过保质期的食

品及时下架封存、销毁）—→⑼销售食品（售货人员应当进行岗前和

每年一次的健康检查，取得健康证后方可从事食品经营活动，销售食

品时，保持个人卫生，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接

入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有

小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用

售货工具）—→⑽售后服务（对消费者投诉应热情、妥善处理；对工

商、质检等部门检验不合格的食品立即下架退市，已销售的问题食品

要立即召回，并开具相关召回单据，库存及召回的问题食品应及时封

存并报告相关行政部门）。

申请人签名（盖章）：

年月日

第四篇：食品经营操作流程