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食品经营的管理制度范本5篇

随着社会一步步向前发展，制度起到的作用越来越大，制度是在

一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。相信很多朋友都对拟定制

度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的食品经营的管理制度范本，

欢迎阅读与收藏。

食品经营的管理制度范本篇1

一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和

《餐饮服务管理办法》等法规，规范。

二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管

理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。

三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购

保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制

度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制

度和奖惩制度。

四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人

员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。

新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。

五、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营人员每年

必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的.食品生产经营人员

必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、

伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫

生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

食品经营的管理制度范本篇2

一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品

质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品

卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费

者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、

禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类

等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效

证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明

食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票

证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包

括：

（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

（三）根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所

含主要成分和含量；

（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）

和失效日期；

（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全

的食品的警示标志或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必

须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验

检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质

量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合

卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停

止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚

假和误导宣传的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品

进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促

经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，

应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应

拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机

关。

食品经营的管理制度范本篇3

制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防

食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生

安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教

学生活秩序。

一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的

食品卫生安全管理人员。

二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许

可证后方可开办。

三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有

效营业执照和食品卫生许可证的餐饮