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复合调味料项目

管理手册

XX有限责任公司

目录

一、实施质量保证3

二、规划质量管理16

三、估算成本19

四、制定预算23

五、沟通的障碍27

六、沟通原理和沟通型29

七、项目基本情况32

八、公司简介37

九、产业环境分析38

十、下游餐饮行业市场情况39

H--、必要性分析44

十二、经济效益及财务分析45

营业收入、税金及附加和增值税估算表46

综合总成本费用估算表47

利润及利润分配表49

项目投资现金流量表51

借款还本付息计划表54

十三、进度实施计划55

项目实施进度计划一览表55

一、实施质量保证

（一）项目中的质量管理活动

从质量保证的概念中我们发现，人们对质量管理的认识已经从，

“关注产品本身”提升到“关注产品被制造的过程”上来。也就是说,

好的过程确保了好的产品，这一点也重复验证了前述的“过程起到了

经验传承的作用”。对过程的保障就是对产品的保障，其根源也在于

“过程就是制造好产品的经验”。

在项目中，质量保证活动都是围绕着项目执行过程展开的，但包

括了两个方面的内容：

•确保约定的过程被遵循，也就是质量审计活动。其活动内容是

检查项目实施活动是否遵循了约定的过程。如果发现偏差，需要及时

纠正。

•在实施过程中，根据所出现的问题寻找过程改进的机会，改进

质量。

上述两部分内容相辅相成，其本质还是不断去完善过程来产生

“好产品”。但项目本身的实践经验传播和继承并不局限于项目内部,

而是和组织级的活动有关。这既包括在制定质量计划的时候参照组织

过去的经验，也包括把自身的实践经验贡献给组织。

（二）质量审计

质量审计的目的是确保项目遵循所约定的实施过程、规范和标准。

这一方面是为了确保现代化大规生产活动的有序进行，另一方面也

意味着被认可的经验得以传承。对组织来说，有序的生产活动显然更

有效率，但获得这种结果的前提是个体遵循约定的制度和过程。

质量审计活动就是对生产活动进行检查，以确保制度被遵循。般

来说，这种检查集中在过程符合度上。质量审计大多是由独立的质量

保证人员来实施的，可以是内部人员，也可以是外部人员，但必须

循独立的原则。审计中所有发现的不符合项目都会被记录下来，项目

经理应该在后续工作中尽快纠正这些不符合项目。

质量审计是建立质量保证体系的必要组成部分，因为只有确保流

程被实施，其项目活动的行为才具有一定的可预测性。大多数企业在

初次建立质量保证体系的时候会遇到来自一线的阻力。在没有开展质

量保证活动之前，大多数工程技术人员都会有一个相对自由的做事习

惯，并且都认为自身的做法是最有效率的。但现在却被要求去循一

个预先约定的流程，同时还被定期地监督和检查，这显然会遭到他们

本能的抵触。质量保证活动的推行需要的是一个概念、意识和习惯的

转化。在这个过程中，质量保证人员和一线的项目实施人员经常会产

生矛盾和冲突。这也是大多数企业在建立质量保证体系过程中遇到的

难题之一。

事实上，大多数阻力都是来自这样一个问题：“我们所循的流

程是否就是最佳实践经验？”这个疑问经常困扰着流程的循者和流

程实施的监督者，特别是在企业建立流程体系的初期，其流程制度并

不一定完全是自身经验的总结，而很可能来自其他企业或者收集来的

资料。在这种情况下，流程的优势被大打折扣，而引来的副作用却被

放大。

大多数企业在建立质量保证体系的初期经常把质量保证人员定位

为“警察”，用以监督企业流程执行的符合情况。从功能上来说，这

种比喻并没有错，但却让一线的实施人员和质量保证人员形成了一种

对立关系，并没有对工作产生积极的作用。质量保证人员无论是在项

目初期帮助项目组确定项目应该循的流程，还是在执行中通过监督

发现流程执行中的问题