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食品加工厂食品添加剂使用手册

TOC\o1-2\h\u27407第一章食品添加剂概述 3

259981.1食品添加剂的定义与分类 3

283711.1.1食品添加剂的定义 3

1091.1.2食品添加剂的分类 3

154411.1.3食品添加剂的作用 3

30031.1.4食品添加剂的意义 4

21676第二章食品添加剂的使用原则 4

212421.1.5合法性原则 4

42571.1.6必要性原则 4

87491.1.7科学性原则 4

290411.1.8安全性原则 5

34811.1.9透明度原则 5

67111.1.10食品添加剂的种类和用量标准 5

51921.1.11食品添加剂的质量标准 5

155561.1.12食品添加剂的检测方法标准 5

235381.1.13食品添加剂的标识标准 5

241791.1.14食品添加剂的储存和运输标准 5

30977第三章防腐剂 5

155131.1.15概述 5

30051.1.16常见防腐剂的种类与应用 6

55001.1.17添加方法 6

10071.1.18剂量 7

501第四章护色剂 7

98471.1.19概述 7

115591.1.20常见护色剂的种类与应用 7

32361.1.21护色剂的添加方法 8

253321.1.22护色剂的剂量 8

21337第五章漂白剂 8

294661.1.23概述 8

82531.1.24常见漂白剂的种类 8

56491.1.25常见漂白剂的应用 9

55141.1.26漂白剂的添加方法 9

108011.1.27漂白剂的剂量 9

20792第六章增稠剂 9

47701.1.28概述 9

149961.1.29天然增稠剂 10

38721.1.30合成增稠剂 10

147261.1.31添加方法 10

232021.1.32剂量控制 10

3349第七章香料与香精 10

41861.1.33概述 11

253131.1.34常见香料的种类 11

45311.1.35常见香料的应用 11

81191.1.36香精的调配 11

156661.1.37香精的使用 12

2400第八章甜味剂 12

13791.1.38概述 12

175051.1.39常见甜味剂的种类 12

123521.1.40常见甜味剂的应用 13

277211.1.41甜味剂的使用方法 13

27351.1.42甜味剂的剂量 13

943第九章酸度调节剂 13

309831.1.43概述 13

84861.1.44常见酸度调节剂的种类与应用 14

217021.1.45添加方法 14

104001.1.46剂量控制 14

18644第十章食品添加剂的管理与监督 15

74511.1.47《中华人民共和国食品安全法》。该法规定了食品添加剂的生产、经营、使用、监管等方面的法律责任，明确了食品添加剂的生产许可、经营许可、使用范围和用量等要求。 15

105111.1.48《食品添加剂使用卫生标准》。该标准规定了食品添加剂的使用范围、用量、使用方法等，为食品生产企业在使用食品添加剂时提供了明确的指导。 15

134551.1.49《食品添加剂生产许可证管理办法》。该办法规定了食品添加剂生产企业的生产许可申请、审查、批准等程序，保障了食品添加剂生产企业的合法权益。 15

263451.1.50《食品添加剂经营许可证管理办法》。该办法规定了食品添加剂经营企业的经营许可申请、审查、批准等程序，保障了食品添加剂经营企业的合法权益。 15

267421.1.51《食品添加剂监督管理办法》。该办法明确了食品添加剂的监管职责、监管措施、法律责任等，为食品安全监管部门提供了执法依据。 15

52281.1.52建立健全监管制度。我国食品安全监管部门制定了一系列食品添加剂监管制度，包括生产许可、经营许可、使用备案、质量检验、监督检查等，保证食品添加剂的生产、经营、使用符合法律法规要求。 15

203251.1.53加强监管力度。食品安全监管部门加大了对食品添加剂生产、经营、使用企业的监督检查力度，严厉打击非法生产、经营、使用食品添加剂的行为。 15

122511.1.54开展食