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咖啡基础知识

汇报人：文小库2024-12-09

目录

CONTENTS

•咖啡的起源与历史

•咖啡豆的种类与特点

•咖啡的烘焙与研磨

•咖啡的冲泡方法与技巧

•咖啡的品鉴与风味描述

•咖啡与健康的关系

01咖啡的起源与历史

咖啡的起源地及传说

咖啡起源地咖啡起源传说

咖啡起源于埃塞俄比亚高原地区，随后向世界有关于咖啡起源的传说多种多样，其中一种是

各地传播。牧羊人发现咖啡的故事。

咖啡文化的传播与发展

咖啡在欧洲的传播

17世纪欧洲开始烘焙并饮用咖啡，咖啡馆也随之兴起。

咖啡文化的影响

咖啡文化逐渐成为世界各地人们日常生活的一部分，形成了独特的咖啡

文化圈。

咖啡在世界各地的流行

咖啡主要生产国

巴西、哥伦比亚、越南等地是咖啡主要生产国，其咖啡品质和口感各具特色。

咖啡的全球化

咖啡已经成为全球性的饮品，各地咖啡文化和特色也各不相同，推动了咖啡

产业的繁荣发展。

02咖啡豆的种类与特点

阿拉比卡咖啡豆

香味和酸味生长环境

阿拉比卡咖啡豆具有优质的香味阿拉比卡咖啡豆主要生长在热带

和酸味，是商业咖啡中重要的一高原地区，如南美洲、中美洲、

种。非洲和亚洲的一些国家。

产量咖啡因含量

阿拉比卡咖啡豆的产量相对较低，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量较

但因其品质优良，仍然是商业咖低，约为1.2%左右，适合制作不

啡中的主要品种。同类型的咖啡饮品。

罗布斯塔咖啡豆

香味和口感生长环境

罗布斯塔咖啡豆的香味较为浓郁，口罗布斯塔咖啡豆主要生长在热带低地

感浓烈，具有较强的苦味和焦糖味。地区，具有较强的适应性和抗逆性。

产量咖啡因含量