2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

课前回顾分类种类质量分数/%无机化合物水70~90无机盐1~1.5有机化合物蛋白质7~10脂质1~2糖类和核酸1~1.5含量最多的有机化合物是。蛋白质

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者（1）大豆制品；（2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。蛋白质是生命活动的主要承担者

蛋白质究竟具有什么样的功能，才让他那么重要呢？蛋白质蛋白质！！！从蛋白质的全世界路过

阅读课本P28，划出蛋白质承担的功能结构催化运输免疫调节

头发蛛丝肌肉功能1：是构成细胞和生物体的结构的重要物质肌肉纤维资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。一.蛋白质的功能

资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。蛋白质功能2：催化作用一.蛋白质的功能

血红蛋白血红蛋白示意图资料3：血红蛋白是红细胞内包含的一种蛋白质，具有结合运输O2和CO2的功能。此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进入细胞，（参与物质跨膜运输）。载体蛋白示意图功能3：运输作用一.蛋白质的功能

资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，作用与组织细胞，使之加速摄取、利用和贮存葡萄糖。功能4：调节功能（又称为信息传递）生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动一.蛋白质的功能

资料4：抗体，是一种由浆细胞分泌，被免疫系统用来鉴别和中和外来物质，如细菌、病毒等大型Y形蛋白质，可以帮助人体抵御细菌和病毒等抗原的侵害。抗体抗体与外来病毒结合功能5：免疫功能（防御作用）一.蛋白质的功能新冠疫苗：注射灭活新冠病毒疫苗（抗原），不会致病又能产生相应的抗体，当同样的病毒再次入侵时，机体可快速产生抗体消灭病毒。

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质，

②催化作用：如绝大多数酶。③运输作用：如血红蛋白、载体。⑤调节作用：如胰岛素和生长激素等。④免疫作用：如抗体。功能蛋白谐音记忆：狗催运面条一.蛋白质的功能

蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。下列有关蛋白质的叙述，不正确的是A.生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质B.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能C.在新冠肺炎自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫功能D.总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能√

人体内有数万种不同的蛋白质，生物界估计有1010-1012种。蛋白质的功能具有多样性结构 功能决定蛋白质是如何组成的？有什么样的结构呢？蛋白质的基本单位氨基酸

（一）氨基酸的元素组成二：蛋白质的基本单位----氨基酸甘氨酸甲硫氨酸半胱氨酸缬氨酸1.元素组成？结构异同？C、H、O、N（S）

1.共同结构:氨基羧基CCCC氢原子氨基氨基氨基羧基羧基羧基氢原子氢原子氢原子氨基：或或羧基：或或氢原子:—H中心碳原子:二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸

2.不同结构:侧链基团（R基）：—R请写出甘氨酸、丙氨酸的R基甘氨酸的R基：—H丙氨酸的R基：—CH3（甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸）二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸

每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HHO或简写成：H2N－CH－COOHR注：与C原子相连的四部分可以任意互换位置。H也可以写到C上。CRHCOOHH2N

甘氨酸：最简单的氨基酸SeH对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸，检验结构通式的正确性

问：以下哪些是构成蛋白质的氨基酸？若不是，说明原因。CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××【检测】

方法:“一查”:是否有氨基和羧基；“二看”:是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。注意:只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸判断氨基酸的小技巧

氨基酸的组成元素一定有四种元素：有的氨基酸还含有____等元素，