T_ZZFSA 002-2024 代替T_ZZFSA 002-2020 油炸面筋制品.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

团体标准

T/ZZFSA002-2024

代替T/ZZFSA002-2020

代替

油炸面筋制品

Friedglutenproducts代替

444

2024-12-03发布2025-06-01实施

郑州市食品安全协会发布

T/ZZFSA002-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替T/ZZFSA002-2020《油炸面筋制品》，与T/ZZFSA002-2020相比，除结构调整和编辑

性改动外，主要技术变化如下：

更改了致病菌限量要求（见4.5.1，2020版的4.5.1）；

更改了食品添加剂使用要求（见4.6.1，2020版的4.6.1）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由郑州市食品安全协会提出并归口。

本文件起草单位：郑州市食品安全协会、郑州市食品药品检验所、河南农业大学、河南省龙祥食品

有限公司、郑州市国宏食品有限公司、郑州相伴佬食品有限公司、河南省白大姐食品有限公司、郑州宝

祥食品厂（普通合伙）、普研（上海）标准技术服务股份有限公司。

本文件主要起草人：李廷渲、方镇、张瑞娟、李琦、李杜娟、曹淑萍、贾涛、朱香杰、任红涛、

白守礼、陈汉玲、刘燕、杨智祥、白永霞。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

—2020年首次发布为T/ZZFSA002-2020；

—本次为第一次修订。

I

T/ZZFSA002-2024

油炸面筋制品

1范围

本文件规定了油炸面筋制品的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、

保质期等要求。

本文件适用于油炸面筋制品的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.44食品安全国家标准