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幼儿进餐保育流程图解汇报人：文小库2024-12-18

CONTENTS进餐前准备工作进餐过程中保育要点进餐后的整理工作特殊情况下进餐保育措施营养均衡与健康教育进餐保育流程优化建议目录

01进餐前准备工作PART

餐桌、餐椅无油渍、无灰尘，定期消毒。桌椅清洁保持餐厅内空气流通，无异味。通风换保地面无垃圾、无污渍、无水渍，保持干燥。地面清洁营造温馨、舒适的用餐环境，摆放绿植等。环境布置餐厅环境卫生检查

使用专用洗涤剂，确保餐具清洗干净。餐具清洗餐具需进行高温蒸汽或紫外线消毒，确保无菌。餐具消毒餐具摆放整齐，避免交叉污染，方便幼儿取用。餐具摆放餐具消毒与摆放010203

选择新鲜、无污染的食材，确保食品质量。食物采购食物准备及质量检查按照幼儿饮食特点进行烹饪，注重色香味形。食物烹饪确保食物温度适宜，避免过热或过冷。食物温度留样48小时，以备查验。食物留样

幼儿手部清洁与消毒洗手用餐前需彻底清洁双手，使用流动水和肥皂。消毒使用免洗手消毒液或湿巾进行手部消毒。干净毛巾使用干净毛巾擦干手部，避免使用共用毛巾。习惯培养教育幼儿养成良好洗手习惯，确保手部卫生。

02进餐过程中保育要点PART

引导幼儿正确坐姿和用餐姿势正确坐姿两脚平放地面，身体自然挺直，与餐桌保持适当距离。左手扶碗，右手拿勺或筷子，嘴巴靠近碗边，不挑食、不偏食。用餐姿势教育幼儿学会礼貌用餐，如等待他人一起开始、不敲打餐具等。餐桌礼仪

鼓励幼儿自己拿勺或筷子吃饭，不依赖他人喂食。自主进食提供多样化的食物，让幼儿尝试不同的味道和口感，促进口腔发育。尝试多样食物教育幼儿自己收拾餐具、擦嘴、漱口等，养成良好习惯。培养自理能力鼓励幼儿自主进食，培养自理能力010203

注意每个幼儿的进食量，避免过量或不足。观察进食量了解幼儿的进食速度，及时提醒和指导，防止过快或过慢。观察进食速度根据幼儿的实际情况和生长发育需求，合理调整餐量。调整餐量观察幼儿进食情况，及时调整餐量

餐具安全提供新鲜、卫生、无骨、无刺、无核的食物，避免食物中毒或卡喉。食物安全环境安全保持餐厅环境整洁、安静，无危险物品和障碍物，确保幼儿安全。选用安全无毒的餐具，确保边缘光滑、不易破碎。确保幼儿安全，防止意外发生

03进餐后的整理工作PART

将幼儿使用的餐具、餐盘等物品清理干净，确保无食物残留。清理餐具和餐盘擦拭餐桌和地面清理垃圾用干净的抹布或拖把清理餐桌和地面，保持干燥、洁净。将食物残渣、纸屑等垃圾清理干净，保持环境整洁。清理餐桌，保持整洁卫生

指导幼儿用温水漱口，清除口腔内的食物残渣和细菌。漱口用干净的毛巾或纸巾帮助幼儿轻轻擦干嘴部，防止食物残渣滞留。擦嘴指导幼儿用肥皂和流动水洗手，养成良好的卫生习惯。洗手指导幼儿漱口、擦嘴等个人卫生习惯培养

轻松活动安排一些轻松的活动，如散步、唱歌等，促进幼儿肠胃蠕动和消化。避免剧烈运动不要让幼儿进行过于剧烈的运动，以免影响消化和吸收。安排适当活动，促进消化

关注幼儿身体状况，预防积食等问题010203观察幼儿状态进餐后要观察幼儿的精神状态、食欲和排便情况，及时发现异常情况。预防积食合理安排幼儿饮食，避免过量进食或暴饮暴食，预防积食等问题。及时处理问题如果发现幼儿有积食等消化问题，要及时采取措施，如调整饮食、增加运动量等。

04特殊情况下进餐保育措施PART

0-6个月纯母乳或配方奶喂养，按月龄逐渐增加喂养量和辅食。6-12个月逐渐引入辅食，增加食物种类和质地，培养咀嚼和吞咽能力。1-3岁食物种类多样，适量增加蛋白质、蔬菜和水果的摄入，培养良好饮食习惯。3岁以上全面均衡饮食，注重膳食搭配和营养摄入，预防挑食和偏食。针对不同年龄段幼儿的进餐指导

提供与过敏食品营养相似的替代食品，确保营养均衡。替代食品掌握食物过敏的应急处理措施，及时应对过敏反应。应急处过敏食物进行排查，避免交叉过敏。识别过敏源与家长共同制定饮食计划，确保家长了解幼儿过敏情况。与家长沟通对食物过敏或不耐受幼儿的特别关注

节假日或特殊饮食需求调整方案节假日饮食节假日期间，可适当增加幼儿喜爱的食物，但要控制食量和糖盐摄入。饮食主题根据不同节假日特点，制定相应饮食主题，增加饮食趣味性。特殊饮食需求针对宗教、文化或特殊饮食需求，提供个性化饮食方案，确保幼儿得到尊重。规律作息保持节假日期间的作息规律，避免暴饮暴食和过度熬夜。

与家长定期沟通幼儿在园的饮食情况，了解家长意见和建议。向家长宣传科学喂养知识和方法，提高家长饮食育儿水平。与家长协作，共同调整幼儿饮食结构和习惯，促进健康成长。及时向家长反馈幼儿在园的饮食和身体状况，以便家长及时调整家庭饮食。家长沟通与协作，共同促进幼儿健康饮食定期沟通宣传指导协作配合反馈幼儿情况

05营养均衡与健康教育PART

饮食搭配合理搭配各类食物，包括主食、