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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

本科生课程大纲

课程名称生物工程设计课程代码081702101213

课程属性专业知识课时/学分80/4

课程性质必修实践学时32

责任教师课外学时64(32*2)

课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修

一、课程介绍

1.课程描述：

生物工程设计是利用现代工程的理念，实现现有生物技术、生物工艺工程化的多

学科综合性实用课程，是对大学阶段所学生物工程专业的专业基础课和专业课的总检

阅与整合，是培养现代食品生物工程师的关键环节。本课程包括项目调研、厂址选择、

工厂总平面设计、工艺论证与衡算、生化工程设备的设计与选型，生产车间布置与设

计、三废治理、经济技术分析及概算等。通过该课程的学习和大量训练，要求同学们

掌握生物工程工厂设计的基本方法和程序，并能够利用这些理论和方法，借助现代设

计软件对生物工程工厂进行新建、改建和扩建，以及对生物工程工厂进行新工艺、新

技术、新设备的研究和改造。

生物工程课程设计是生物工程专业学生在毕业设计前进行的一次综合训练。旨在

培养学生综合运用知识，解决工程问题的能力。同时对学生分析解决问题能力的检验，

对绘图能力的训练。要求：1）进一步巩固加深所学《发酵工程》、《生化反应工程》

等专业课程的基本理论和知识，使其系统化、综合化。2）培养综合运用基础理论和专

业知识解决工程实际问题的能力。3）掌握有关设计手册，如《化工设备手册》、《化

学工程手册》等的使用。

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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

2.设计思路：

本课程以生物工程工厂建设基本程序为主线，结合企业进行现场授课和观摩的方

式进行，辅以大量的训练和实训，使同学们将掌握的生物工程设计理论知识及时应用

到实际设计中，并将设计中遇到的情况反馈到生物工程设计理论中，循环往复，让同

学们掌握作为食品生物工程师的基本方法和技能。课程内容包括三个模块：生物工程

工厂设计理论、符合规范的生物工程工厂设计、设计成果答辩。

（1）生物工程设计理论教学：

理论课以讲授为主，辅助以电子教案和多媒体课件，重点强调基础规范的学习、

训练和掌握。明确《生物工程工厂设计》的内容范围，包括厂址选择、工厂总平面设

计、工艺论证与衡算、生化反应设备的设计与选型、车间布置设计、三废处理、经济

技术分析及概算等相关内容。在课堂教学期间，针对生产工艺设计和设备设计的各个

节点，邀请青岛建筑设计研究院和腾远设计事务所的专家对设计基础规范进行讲解。

（2）符合规范的生物工程设计：

根据同学们选定的设计项目，结合企业实习训练进行设计。以中、小食品企业的

新建、改建或扩建工程项目或某工段工艺为主要对象进行设计，完成一套符合设计规

范的生物工程设计说明书和主要设计图纸。

（3）生物工程设计课程答辩：

根据所做课程设计，使用PPT手段高效、清晰、准确的展示同学们的设计成果，

邀请食品企业、建筑设计研究院等有专业经验的老师和专家对设计图纸和说明书进行

考评，从而有效提高同学们的工程设计能力。

3.课程与其他课程的关系

先修课程：化工原理，机械工程制图，发酵工程，生化反应工程，生物分离工程。