幼儿园蒙氏日常教育工作手册泡茶.docVIP

幼稚园蒙氏平常教育工作手册

工作名称

泡茶

教具

1、泡茶用品：茶海、注水器、电茶壶、消毒锅、泡茶壶、公道杯、茶杯、闻香杯、杯托、同心杯、大茶杯、茶匙、茶针、茶夹、茶托、水桶、垃圾筐、毛巾，毛巾托、贮茶罐、茶叶。播放器、檀香、火柴

2、煮茶用品：电的煮茶壶、消毒锅、公道杯、茶杯、杯托、同心杯、大茶杯、茶匙、茶针、茶夹、茶托、水桶、垃圾筐、毛巾，毛巾托、贮茶罐、茶叶。播放器、檀香、火柴

3、花果茶用品：注水器、电茶壶、消毒锅、泡茶壶、公道杯、茶杯、同心杯、大茶杯、茶匙、水桶、垃圾筐、毛巾，毛巾托、花果茶。（跑花果茶的茶壶、茶杯都是透明的玻璃制品）

进行如下练习

煮茶

花果茶

目的

理解泡茶的程序，进行基本动作的练习。

感受茶文化的优雅和礼仪

3、培养对中华文化的亲近感与热爱民族文化的情感。

年龄

4岁以上的幼儿

演示

泡茶

教师邀请幼儿一起工作，教师坐在茶海前面，幼儿坐到对面。播放古筝背景音乐，点上檀香

教师简介用品，示范工作措施。

逐一简介泡茶的用品名称

打开注水器，加入适量的纯净水，加热至沸腾。

温（具）杯：将开水浇在需要用到的杯具上，洗净，用茶夹夹住用品将水倒掉，提高杯具的温度。

置（醒）杯：用茶匙取适量的茶叶放入泡茶的壶中，让茶叶完全清醒，清除杂质、碎末。

冲泡：85度——90度水，杯缘五点钟方向冲入，乌龙茶需要溢出壶口，其他七八分满为宜。

（使用紫砂泡茶，需要封壶，即盖盖后还要倒水，以水封壶）

倒茶：冲泡好的茶，

第一遍倒到各个杯子里，用茶夹夹住杯子将茶水倒掉，使杯子上留有茶香，可以闻香。

第二遍泡好的茶水，先入同心杯，过滤茶渣或碎末，再倒入（公道杯）赏茶：闻其香，观其色，行之变化。

第三遍泡好的茶水，倒入公道杯

7、品（饮）茗：将公道杯里的茶水倒入各个小杯中，凉至适口，即可饮用。小酌入口，舌尖——两侧——舌根，反复二三次，可以使得茶香满口。

三、邀请幼儿尝试，转交工作，教师在旁边协助指导，提醒注意用水用电的安全，防止烫伤。

四、幼儿完毕后，收拾用品。

1、泡茶壶内的茶叶，邀请幼儿品尝，剩余的倒掉

2、请幼儿洗刷用品，擦拭水渍

爱好点

注水器加水的过程

温杯时，杯具上留有香气

同心杯的滤网过滤茶渣

品茶的动作

茶渣可吃

花果茶杯中的泡开的植物花朵。

未泡的茶叶和泡过的茶叶的不一样

后续活动

煮茶

一、教师邀请幼儿一起工作，教师坐在茶桌前面，幼儿坐到对面，播放古筝背景音乐，点上檀香

二、教师简介用品，示范工作措施。

逐一简介煮茶的用品名称

加水：用大茶杯接适量的纯净水，倒入煮茶壶中，用茶匙取适量的茶叶放入壶中漏网中（不超过漏网的三分之二），加热至沸腾。

倒茶：煮好的茶水，先入同心杯，过滤茶渣或碎末，再倒入（公道杯）赏茶：闻其香，观其色，行之变化。

品（饮）茗：将公道杯里的茶水倒入各个小杯中，用茶托送至幼儿面前。待凉至适口，即可饮用（小心烫伤）。小酌入口，舌尖——两侧——舌根，反复二三次，可以使得茶香满口。

三、邀请幼儿尝试，转交工作，教师在旁边协助指导，提醒注意用水用电的安全，防止烫伤。

四、幼儿完毕后，收拾用品。

1、煮茶壶内的茶叶，邀请幼儿品尝，剩余的倒掉

2、请幼儿洗刷用品，擦拭水渍

3、将杯具放置在消毒锅里煮沸消毒。

花果茶

一、教师邀请幼儿一起工作，教师坐在茶海前面，幼儿坐到对面。

二、教师简介用品，示范工作措施。

1、逐一简介泡茶的用品名称

2、打开注水器，加入适量的纯净水，加热至沸腾。

3、用茶匙取适量的花果茶放入泡茶的壶中，倒入45度的热水。（茶水比例：500毫升热水、5——10克花果茶）

4、加盖后闷至不超过5分钟

5、可加入蜂蜜、冰糖，增长茶的甜味。、

6、泡好的茶水，先入同心杯，过滤茶渣或碎末，再倒入（公道杯）赏茶：闻其香，观其色，行之变化。

7、品（饮）茗：将公道杯里的茶水倒入各个小杯中，凉至适口，即可饮用。小酌入口，舌尖——两侧——舌根，反复二三次，可以使得茶香满口。

三、邀请幼儿尝试，转交工作，教师在旁边协助指导，提醒注意用水用电的安全，防止烫伤。

四、幼儿完毕后，收拾用品。

1、泡茶壶内的茶叶，邀请幼儿品尝，剩余的倒掉

2、请幼儿洗刷用品，擦拭水渍

3、将杯具放置在消毒锅里煮沸消毒。

记忆游戏

语言

茶海、泡茶壶、公道杯、茶杯、闻香杯、杯托、同心杯、大茶杯、茶匙、茶针、茶夹、茶托······

多种茶叶的种类和名称

学术上的备注

茶叶的种类：

绿茶：不通过发酵的茶，我国产地最多，世界之首

红茶：一种全发酵的茶，发酵程度不小于80%

黑茶：普洱，发酵时间较长

乌龙茶：又叫清茶。介于绿茶红茶之间半发酵茶

黄茶：君山银针：毛尖

白茶：我国特产，靠日晒制成，白毫银针

药茶：将药物与茶叶配伍，如：消渴茶、减肥茶

花茶：茶叶花色品种，用花香加茶香的一种产品，如：茉莉花、桂花

茶文化：

源于神农（4