饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学检验 编制说明.docx

《饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学检验》编制说明（征求意见稿）

一、工作简况，包括任务来源、修订背景、起草过程等

（一）任务来源

本任务来源于国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会，由全国饲料工业标准化技术委员会（SAC/TC76）归口上报，计划号：T-469，由陈晓峰主持国家标准《饲用微生物制剂中嗜酸乳杆菌的测定》的修订工作；由湖北景瑞天恒生物科技有限公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、湖北凯能生物科技有限公司、北京市农林科学院、湖北省饲料监察所、国家食品安全风险评估中心、北京大北农科技集团股份有限公司、北京新科开源基因科技有限公司共同承担该项国家标准的修订工作。

（二）标准修订背景和意义

1、嗜酸乳杆菌概述

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属的一个种，其特性为：杆菌，两端圆，不运动，无鞭毛，接触酶阴性，和苦杏仁苷、纤维二糖、七叶灵、果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露糖、水杨苷、蔗糖反应为阳性，阿拉伯糖、葡糖酸盐、甘露醇、松三糖、鼠李糖、核糖、山梨糖、木糖反应为阴性。

由于嗜酸乳杆菌在生长中可以产生一些抑菌物质，如有机酸、细菌素及类细菌素，可以抑制肠道中有害微生物生长繁殖，起到平衡肠道菌群的作用，并能产生B族维生素，包括各种叶酸、生物素、维生素B6和维生素K等。嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白，从而激活机体的免疫细胞，使得外在菌难以留存体内，达到免疫调节作用。近

年来，嗜酸乳杆菌的生产量逐渐增加，建立嗜酸乳杆菌的检测方法及产品标准对于生产和管理非常必要，并具有重要的意义。

2、关于嗜酸乳杆菌相关的标准情况

GB/T20191-2006方法主要参考GB/T16347-1996《乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验》，结合我国饲料中允许使用的乳酸菌的种类，以及参考乳酸菌的分类鉴定过程修订出来的。目前GB/T16347-1996已废止，近几年依次被GB/T4789.35-2003，GB/T4789.35-2008，GB/T4789.35-2010，GB/T4789.35-2016及GB/T4789.35-2023取代。目前现行标准是GB/T4789.35-2023，于2024年3月实施，标准里增加了荧光PCR方法为选做方法。

GB/T7300.504-2023《饲料添加剂第5部分：微生物嗜酸乳杆菌》于2024年6月1日实施，其中规定了饲料添加剂嗜酸乳杆菌的技术要求、采样、检验规则、标签、包装、运输和贮存，而检验规则是参考GB/T20191。

行业标准方面，中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T5642.6-2023《出口乳制品中乳酸菌检测方法数字PCR计数法第6部分：嗜酸乳杆菌》中规定了出口乳制品中嗜酸乳杆菌的微滴式数字PCR计数方法。

企业标准中都是嗜酸乳杆菌产品的标准，包括理化指标和卫生指标等。其中涉及检验的部分均是参考GB/T20191。

国际标准方面，对于嗜酸乳杆菌的相关标准包括EN15787:2009 《Animalfeedingstuffs-IsolationandenumerationofLactobacillusspp.》介绍了对饲料添加剂、预混料和饲料原料的乳酸杆菌的检测方法标准，ISO20128《Milkproducts-EnumerationofpresumptiveLactobacillus

acidophilusonaselectivemedium-Colony-counttechniqueat37℃》适用于发酵和非发酵牛奶、奶粉和婴儿配方食品的检测方法标准。

3、立项的必要性及意义

产业发展的需求：从2006年《饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学检验》颁布以来，饲料行业发生了很大的变化，对嗜酸乳杆菌作为饲料添加剂的质量和安全性要求也在提高，乳酸杆菌的数量在不断扩大。修订标准可以更好地适应产业发展的新需求，要求对嗜酸乳杆菌菌种的纯度鉴定等有更科学合理的规定，以保障饲料产品的质量和效果，促进饲料产业的健康发展。

技术进步的需求：随着科学技术的不断发展，微生物学检验领域出现了新的技术、方法和设备。修订标准在常规生理生化特性鉴定的基础上，纳入分子生物学方法，更先进、更准确、更高效，提高检验结果的可靠性和精确性，更灵敏地检测出嗜酸乳杆菌及其相关特性。

（三）主要起草过程

1、起草阶段

确定编制小组：2024年2月-2024年5月，形成起草小组，收集查阅与嗜酸乳杆菌相关国内外标准、企业标准及相关资料，搜集含有嗜酸乳杆菌的饲料样品。

召开启动会，确定技术路线：2024年5月7日，邀请深圳出入