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生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计

一．教学分析

高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和

结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的

作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体

蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，

是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细

胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部

分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及

其多样性、蛋白质的功能三部分。我计划用两个课时完成这一节，其

中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教

学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设

计是针对第一课时来进行的。

二．教学目标

1、知识与技能

①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；

②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别；

③、说明蛋白质分子结构的基本方式；

④、说明蛋白质结构多样性的原因；

2、过程和方法

①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析

综合能力。

②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。

3、情感、态度、价值观目标

认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、

创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

三．教学重难点

教学重点

1、氨基酸的分子结构。

2、蛋白质的分子结构方式和多样性。

教学难点

1、氨基酸的分子结构通式。

2、蛋白质的分子结构方式。

四．教学方法与手段

问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。

五．教学用具

多媒体课件、展示台

六．教学过程

[创设情境导入教学]

教师利用多媒体课件展示学生非常熟悉的各种食品（鱼类，肉类，

蛋类，牛奶等），提示学生回忆一些包装袋上有关蛋白质以及氨基酸

的说明。然后提出问题：然后提问;蛋白质和氨基酸之间有什么关系？

学生进行讨论，说明氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

教师组织学生回忆以前学过的有关蛋白质的知识，引导学生完成

相应的问题。并提问：氨基酸有哪些数量和结构特点？引入新课。

[探究新知引导分析]

1、氨基酸及其种类

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成蛋白质的氨基酸约有20

多种，利用多媒体展示四种氨基酸分子结构式，指导学生阅读教材

P内容，要求学生完成多媒体给出的填空练习。

20～21

提问：这些氨基酸中都含有的元素是哪些，蛋白质中都含有哪些

元素？

学生讨论总结：氨基酸各种氨基酸共有的元素是CHON，其中

半胱氨酸还含有S元素，蛋白质中应该含有的基本元素是CHON，

有的还含有PSFe。

教师进行总结，并提问除了所含元素的共同之处，氨基酸在结构

上还含有哪些共同之处和不同之处？

学生进行讨论，教师通过多媒体展示的四种氨基酸对其结构进行

引导分析。得出结论：组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基

和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

学生得出结论后，引导学生尝试画出氨基酸分子的结构通式。最后给

出正确的结构通式，并进行强调，怎样区分是不是组成蛋白质的氨基

酸就是要从它的结构上入手。看是不是至少都含有一个氨基和一个羧

基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

多媒体展示必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，引导学生辨别

区别，并介绍两者的种类，与实践相联系如何判断一种蛋白质的营养

价值。

师生共同总结这一部分的主要内容，用多媒体展示相关的习题，

判断哪些是组成蛋白质的氨基酸，指导学生进行练习。学生逐个分析，

教师最后给出答案，再次强调区分的数量标准和位置标准。

2、蛋白质的形成过程

教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨

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基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达10~10种之多的蛋

白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？多媒体

展示蛋白质形成过程，氨基酸脱水缩合的过程示意图。组织学生讨论

并完成多媒体的填空练习。

学生进行自学，根据课本的文字介绍和示意图进行讨论并独立完

成填空。学生在完成填空的同时教师进行必要的