不同温湿度对优质稻谷储藏品质的影响.docx

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2025-01-01 发布于河北
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不同温湿度对优质稻谷储藏品质的影响

摘要：为探究不同温湿度对优质稻谷储藏品质的影响，实验采用杭州地区不同品种优质稻谷为试验对象，研究其在储藏过程中发芽率、电导率、丙二醛、脂肪酸值和脂肪酸含量的变化。结果表明八种优质稻谷随着储藏时间的延长和温湿度的升高，稻谷发芽率逐渐降低，电导率逐渐升高，丙二醛含量随着储藏时间的延长大致呈现了先上升后下降的趋势，嘉丰优2号、中浙优8号以及春优927的脂肪酸值变化幅度小，甬优785、甬优1540和甬优15脂肪酸值随时间的增加而升高，甬优538的脂肪酸值呈现先上升后下降的趋势；脂肪酸组分会发生显著变化，不同温湿度处理对不同稻谷品种的同一脂