DB14T 3183-2024餐饮业用醇基燃料使用消防安全管理规范.docx

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山

西省地方标准

DB14/T3183—2024

餐饮业用醇基燃料使用消防安全管理规范

2024-12-25发布2025-03-25实施

山西省市场监督管理局发布

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4一般规定 2

5储存容器管理 2

6燃烧器管理 3

7燃料管道管理 3

8使用管理 3

9加注作业管理 4

10应急处置 4

参考文献 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省消防救援总队提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对文件的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省消防标准化技术委员会（SXS/TC29）归口。

本文件起草单位：山西省消防救援总队、临汾市消防救援支队。

本文件主要起草人：朱江、赵武军、徐彤、武丽珍、郭健、张宏亮、赵志辉、李文欢、高黎锋、闫云龙。

引言

为规范餐饮业用醇基燃料使用的消防安全管理，提高消防安全管理水平，进一步优化餐饮场所运营环境，实现有效预防火灾和减少火灾危害的目标，依据国家现行法律法规和消防技术标准，制定本文件。

餐饮业用醇基燃料使用消防安全管理规范

1范围

本文件规定了餐饮业用醇基燃料使用的消防安全管理要求，包括消防安全责任、安全布局和防火分隔、储存管理、燃烧器管理、燃料管道管理、使用管理、加注作业管理、应急处置等内容。

本文件适用于使用醇基燃料的营业性餐饮经营单位和设置在机关、团体、企事业单位内部的食堂、餐厅等非营业性餐饮场所，以下统称为餐饮场所。

对于餐饮场所使用其他液体燃料的消防安全管理可参照本文件执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB15322.1可燃气体探测器第1部分：工业及商业用途点型可燃气体探测器

GB15322.3可燃气体探测器第3部分：工业及商业用途便携式可燃气体探测器

GB16663醇基液体燃料

GB/T30000.31化学品分类和标签规范第31部分：化学品作业场所警示性标志GB/T38315社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则

GB/T40248人员密集场所消防安全管理GB50016建筑设计防火规范

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB55036消防设施通用规范

GB55037建筑防火通用规范

HG/T4688醇类物质泄漏的处理处置方法NY/T312醇基民用燃料灶具

3术语和定义

GB50016、GB/T40248界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

醇基燃料alcohol-basedfuel

醇基燃料，是指以醇类物质为主体配制的，符合GB16663要求的液体燃料，以下简称“醇基燃料”。

3.2

储存容器storagesontainer

餐饮场所储存醇基燃料的容器。

3.3

燃烧器burner

使醇基燃料和空气以一定方式喷出混合燃烧的装置统称。本文件主要指餐饮场所内使用醇基燃料的灶具。

4一般规定

4.1餐饮场所不应储存和使用闪点小于60℃的醇基燃料。4.2以下建筑场所和部位的餐饮场所禁止使用醇基燃料：

a)设置在高层建筑内的餐饮场所；

b)设置在地下或半地下的餐饮场所；

c)设置在大型商业综合体内的餐饮场所；

d)餐饮场所的用餐区。

4.3使用醇基燃料的餐饮场所因当落实消防安全主体责任，遵守消防法律、法规，履行消防安全职责。4,4餐饮场所实行承包、租赁或者委托经营管理时，产权单位应当提供符合消防安全的建筑物、场所，并在合同中约定各自的消防安全责任。

4.5醇基燃料配送单位加强加注环节的消防安全管理，餐饮场所应当监督并配合配送单位落实加注环节的消防安全措施。

4,6醇基燃料配送单位应当加强加注作业人员的消防安全教育，开展加注作业的安全操作规程及应急处置培训。

4.7餐饮场所从