食品安全特种设备安全知识竞赛题目.doc

“食品平安和特种设备平安〞知识竞赛题目

1、在中国境内从事〔〕活动，应当遵守食品平安法。

A、食品生产和加工，食品流通和餐饮效劳

B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、以上都正确

2、〔〕有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监视管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、食品生产经营者

C、消费者D、食品企业

3、食品生产经营人员〔〕应当进展安康检查，取得安康证明前方可参加工作。

A、每B、每二C、每三D、每四

4、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于〔〕。

A、一B、二C、三D、四

5、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处〔〕罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、二万元以上十万元以下

6、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起〔〕内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二B、三C、四D、五

7、食品生产环节的监管由〔〕负责。

A、工商行政部门

B、质量监视部门

C、卫生行政部门

D、农业行政部门

8、制定我国食品平安法的根本目的是保障公众身体安康和生命平安，其前提是〔〕。

A、保障食品生产B、保证食品平安

C、保护食品经营D、严惩违法行为

9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于〔〕。

A、1B、2C、3D、4

10、以下有关食品标签表述正确的选项是〔〕。

A、食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。

B、标签的根本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

C、它是对食品质量特性、平安特性、食用、饮用说明的描述。

D、以上答案都正确

11、以下添加剂中不属于可能违法添加的非食用物质的是〔〕。

A、苏丹红B、罂粟壳C、敌敌畏D、食用明胶

12、色泽过于鲜艳的酱卤肉食品有可能添加了色素和〔〕。

A、工业染料B、氯霉素C、亚硝酸盐D、碱性黄

13、违反食品平安法规定，受到刑事处分或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起〔〕内不得从事食品检验工作。

A、一B、五C、十D、终身

14、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款〔〕的赔偿金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍

15、违反食品平安法规定，应当承当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时()。

A、先承当行政法律责任B、先承当民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金D、先承当刑事法律责任

16、中华人民共和国食品平安法自〔〕起施行。

A、20216月1日B、20218月1日

C、20219月1日D、20216月1日

17、食品平安是指食品〔〕。

A、无毒、无害

B、符合应当有的营养要求

C、对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D、以上内容都包括

18、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得〔〕。

A、食品卫生许可B、食品生产许可

C、食品流通许可D、餐饮效劳许可

19、以下食品不需要贴标签的是〔〕。

A、小麦粉、大米B、酱油、食醋

C、冷冻饮品、速冻米面制品D、西餐厅自制糕点

20、食品标签上必须标注的内容是〔〕。

A、保质期B、生产日期

C、详细的长期及企业名称D、以上都必须有

21、食品平安法规定，〔〕对当地食品平安负责，统一领导、协调本地区的食品平安监视管理工作。

A、地方各级人民政府B、地方各级食品药品监视管理部门

C、地方各级卫生行政部门D、各级质量技术监视部门

22、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用〔〕标识。

A、英文B、中文C、本国文字D、其他文字

23、〔〕的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:。

A、食品防腐剂B、食品添加剂

C、食品防冻剂D、以上均正确

24、以下食品中不得添加任何食品添加剂的品种是〔〕。

A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿

25、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验〔〕。

A、产品合格证明文件B、安康证明

C、培训证明D、出门证

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