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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

2024年食品安全责任书样本

医院食堂是医院食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与

安全是落实医院安全是落实医院安全第一安全第一的基本策略。为了增强食堂的安全防范意

识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责

人的职责要求，特签订本责任书。

一、工作责任

1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行体检一次，做到人人

持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促

离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化

食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员

卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人

制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，

严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫

生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海

产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不

得超过___小时。

7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消

毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工

作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗

澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，

要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀

与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四

冲五保洁。

11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的

消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

12、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可

靠。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

二、处理

1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会

议研究，给予一定的处理。

2、发生饮食事故，经医院领导班子研究，经予严肃的处理;严

重的交由上级部门或司法机关处理。

三、本责任书一式两份，食堂负责人和单位各执一份，自签订

之日起生效，有效期为一年。

单位(盖章)___食堂负责人___

主管领导：(签字)___(签字)___

二零___年____月___日

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2024年食品安全责任书样本（2）

随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题成为人们

关注的焦点。食品安全事关人民的身体健康和生命安全，也影响社会

的稳定和经济的发展。作为从事食品生产、销售、经营等环节的一员，