《整精米率标准》课件.pptVIP

*******************整精米率标准整精米率是指糙米经过精米加工后，白米占原糙米重量的百分比。它是衡量精米加工效率和米质品质的重要指标。课程大纲什么是整精米率？定义、概念和重要性整精米率标准依据相关国家标准、行业标准整精米率计算方法公式、参数、实际应用整精米率检测流程步骤、方法、注意事项什么是整精米率稻谷加工工艺整精米率指的是稻谷经过碾磨、抛光等加工过程后，最终得到精米占稻谷总重量的比例。精米品质整精米率是衡量稻谷加工效率和精米品质的重要指标，反映了加工过程中对稻谷的利用率和精米品质的保持程度。副产品产量整精米率越高，意味着加工过程中的精米产量越高，副产品（如米糠）的产量越低。整精米率的标准依据国家标准GB/T19251-2003《稻谷标准》规定了整精米率的最低标准，并根据稻谷品种和加工工艺进行分类。行业标准各行业协会制定了更详细的整精米率标准，例如，中国粮油学会发布的《大米质量标准》。企业标准一些企业制定了高于国家标准的整精米率标准，以提高产品质量和市场竞争力。国际标准国际标准化组织(ISO)和国际贸易组织(WTO)也发布了有关大米质量的标准，包括整精米率。整精米率的计算方法1称重首先称取一定量的精米，并记录其重量。2干燥将精米置于烘箱中干燥至恒重，称量干燥后的精米重量。3计算根据精米重量和干燥后精米重量，用以下公式计算整精米率：整精米率=干燥后精米重量/精米重量x100%整精米率检测流程样品准备选择具有代表性的米样，确保样品干燥、无杂质，并称重记录。样品处理将米样放入研磨机或其他设备中，研磨成细粉，保证所有米粒都被粉碎。检测仪器使用经过校准的专业检测仪器，例如近红外光谱仪或化学分析仪。数据分析根据仪器显示的数据，进行数据分析，计算出整精米率。结果记录将检测结果记录在表格中，包括样品名称、检测时间、检测结果等信息。整精米率测试步骤1取样按照国家标准，从整批米中随机抽取样品2称重使用精密天平称量样品的重量3研磨使用研磨机将样品研磨成粉末4检测利用专用仪器测量粉末中整精米的含量5计算根据检测结果，计算出整精米率在进行整精米率测试时，需要使用专业的检测设备，确保测试结果的准确性和可靠性。标准检测设备介绍标准检测设备是保证整精米率检测结果准确性和可靠性的关键因素。常用的检测设备包括：精米机、称重设备、取样器、水分测定仪等。精米机用于将糙米加工成精米，称重设备用于精确测量精米和糙米的重量，取样器用于采集样本，水分测定仪用于测量精米的水分含量。检测设备校准步骤1设备准备确保设备清洁，并处于良好的工作状态2标准样品使用已知整精米率的标准样品进行校准3校准测试按照设备的操作手册，进行校准测试4数据记录记录校准结果，并进行分析评估校准结果记录在设备的校准记录本中，定期进行校准，确保设备的准确性和可靠性常见问题及解决方案整精米率检测过程中可能会遇到一些常见问题，例如样品准备不当、仪器校准错误、操作失误等。针对这些问题，可以采取相应的解决方案，例如严格按照标准进行样品制备、定期校准仪器、加强人员培训等。例如，如果样品准备不当，会导致检测结果偏差较大。因此，需要严格按照标准进行样品制备，确保样品的代表性和一致性。此外，仪器校准也是确保检测结果准确性的关键。需要定期对仪器进行校准，确保仪器处于正常工作状态。如果仪器校准不准确，会导致检测结果出现较大误差。最后，操作人员的熟练程度也会影响检测结果。因此，需要加强人员培训，提高操作人员的熟练程度，减少操作失误。合格与不合格判定标准合格标准整精米率达到国家标准或行业标准规定的要求，表明大米品质符合标准要求。整精米率合格的大米，外观完整，色泽光亮，颗粒饱满，口感良好。不合格标准整精米率低于国家标准或行业标准规定的要求，表明大米品质不符合标准要求。整精米率不合格的大米，外观可能存在破损、碎米，色泽暗淡，颗粒不饱满，口感差。整精米率影响因素分析11.原料品质稻谷的品种、产地、生长环境都会影响整精米率。例如，优质的稻谷，如东北大米，一般整精米率较高。22.加工工艺加工工艺的合理性，如糙米研磨的程度、精米抛光的技术等，直接影响着整精米率。33.设备状况加工设备的精度和维护程度直接影响着整精米率。例如，研磨机精度越高，整精米率就越高。44.操作规范操作人员的熟练程度和操作规范性也会影响整精米率。例如，操作员熟练掌握设备操作流程，可以提高整精米率。原料品质对整精米率的影响稻谷品种稻谷品种不同，其整精米率也会有所差异。