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《庖丁解牛》课文赏析

原文呈现

庖丁为文惠君解牛1，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然2，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会3。

段解:描写庖丁解牛的一个场面，突出庖丁的技术高超。

名师赏评：

1简要交代人物、事件。

2这里从动作和摹声两个方面表现了庖丁解牛技术的高超。

动作：手、肩、足、膝四个部位的动作,组成了一幅完整的解牛图。描写这四个动作，突出了庖丁的手脚利索，表现出这位厨师的姿态。

摹声：动作不仅熟练，而且富于节奏,具有美感。说明庖丁的技艺确实出神入化。

3连用两个比喻：“《桑林》之舞”“《经首》之会”，生动地描绘出庖丁动作的节奏感，表现庖丁解牛技艺达到一个至高境界。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”4

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。5始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。6方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。7依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！8良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。9彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。10虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。11动刀甚微，謋然已解，如土委地。12提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

段解:写庖丁技术之所以高超的原因。

名师赏评：

4文惠君的夸赞从侧面烘托庖丁技艺的精湛，并引出下文庖丁的议论，起到了过渡作用。

5这里是对庖丁经验之谈的总括，概括了下面谈话的全部内容。

6从庖丁多年解牛的感受上谈，“未尝见全牛”说明他完全摸清了牛的全身结构。

7“以神遇而不以目视”“官知止而神欲行”说明他对至高境界的感受。

8一切事物都有其客观规律。只要不断积累经验,就能够逐渐掌握规律,在实践中进入自由境界。

9用良庖、族庖来反衬,说明自己解牛技艺的高超,同时,也说明了“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要性。

10对上文做总结，说明十九年宰牛数千而刀刃如初的原因。到此，庖丁阐述了“道”的境界。

“道”境界的外在表现是“刀十九年矣”“而刀刃若新发于硎”；“道”境界的内在本质是“恢恢乎其于游刃必有余地矣”；达于“道”境界的方法是“依乎天理”“因其固然”“以无厚人有间”。

11庖丁技艺到达如此地步却仍保持着谨慎的态度。“怵然为戒”，显示出他的高度警惕；“视为止”，视线固定，说明精神集中；“行为迟”，动作缓慢，更表现他的细心谨慎。

12“如土委地”，一个比喻，表现了克服困难所带来的成果——牛身上的“关键”像坍塌的泥土一样落在地上。最后，将克服困难以后的欣喜情态，刻画得活灵活现。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”13

段解:从故事中引出养生之道。

名师赏评：

13文章以文惠君赞叹作结，既肯定庖丁言论的正确，又画龙点睛，点出文章主旨。