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采购原材料，制作蛋糕的实用教案制作蛋糕的实用教案

在制作蛋糕的过程中，选用优质的原材料非常重要。优质的原材

料不仅可以影响蛋糕的口感和品质，同时还可以为蛋糕增加营养价

值。下面是一些采购原材料，制作蛋糕的实用教案，供大家参考。

一、原材料的选择

选用优质的原材料可以制作出香味扑鼻、口感细腻、营养丰富的

蛋糕。以下是一些制作蛋糕过程中常用的原材料：

1、面粉

选用优质的面粉可以使蛋糕口感更加柔软、富有弹性。在选择面

粉时，应该选择成分简单、白度高、蛋白质含量适中的面粉。通常使

用的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。分别适用于制作海绵蛋

糕、戚风蛋糕和瑞士卷。

2、砂糖

砂糖是蛋糕中必不可少的一种甜味剂。选择糖的种类应根据蛋糕

的口感要求及糖的溶解能力选择。通常使用的糖有白砂糖、细砂糖、

红糖和蜂蜜等。其中，红糖和蜂蜜含有一定量的矿物质和维生素，可

以增加蛋糕的营养价值。

3、鸡蛋

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鸡蛋是蛋糕中重要的原材料之一，可以增加蛋糕的香味和营养价

值。在选择鸡蛋时，要选择质量好、新鲜的鸡蛋，最好是选用有机鸡

蛋。有机鸡蛋不仅营养丰富，而且肉质更加鲜美，糕点烤制出来的口

感和香味也会更好。

4、奶油

奶油是制作蛋糕不可缺少的一种重要原材料，选择奶油时应根据

蛋糕的口感和质地要求选择。若要制作口感比较绵软的蛋糕，应选用

无盐奶油。而如果想要制作外皮脆硬且内部柔软的蛋糕，则需要选用

盐渍奶油。等到出挑的原材料，制作出来的蛋糕口感和品质也会更

好。

二、采购注意事项

当购买原材料时，一定要留意以下几点：

1、了解产地和质量

在采购原材料之前，要先了解产地和质量。要选择地理位置距离

远、空气新鲜、山清水秀的区域生产的原材料，这样的原材料更加纯

净、口感更好。同时，要了解原材料的制作工艺和质量控制，以便可

选择质量优良原材料。

2、注意保存条件

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在采购原材料后，还要注意保存条件。像面粉等易受潮的原材

料，可以放在干燥通风处，以保持其干爽。而像鸡蛋等则需要保持在

阴凉处，以免其变质。无论是面粉还是鸡蛋，都有一个保存期限，应

该在该期限内尽早使用。

3、选择正规商家

在采购原材料时，一定要选择正规的商家和品牌。这样能够保证

原材料的质量和安全，杜绝采购到劣质原材料的情况发生。

三、制作流程

采购回来的优质原材料加上制作过程中的细节操作，制作出来的

蛋糕才会口感细腻、营养丰富。下面是一个较为简单的制作海绵蛋糕

的步骤：

1、准备原材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、无盐奶油。

2、将牛奶和奶油放入一个微波炉安全盒中，放入微波炉中加热融

化。

3、将鸡蛋和糖混合搅拌均匀，融化后的奶油和牛奶混合入蛋液

中。

4、将混合好的面粉和蛋液混合，搅拌均匀。

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5、将面糊导入蛋糕模中，烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入烤箱

中烤制约40分钟。

6、取出烤好的蛋糕，晾凉后即可享用。

采购原材料和制作蛋糕的过程中，关键在于选用优质、安全的原

材料，并且在制作过程中细致认真地进行操作。在这样的情况下，才

能制作出口感细腻、营养丰富的蛋糕，满足消费者的口味要求和健康

需求。

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