年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计.docVIP

四川理工学院毕业设计

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年产3000吨猕猴桃果酒

酿造车间工艺设计

目录

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目录

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26571第一章 1

257621.1果酒的简介 1

121161.2猕猴桃的简介 1

114671.3猕猴桃果酒及前景分析 2

307701.4本设计拟定的主要内容 2

300291.5设计依据 3

8190第二章厂址的选择 4

148682.1厂址的选址 4

237492.2厂址选址的情况 4

9092第三章生产工艺流程设计 5

321953.1产品方案的确定 5

293843.1.1产品方案设计的依据 5

68833.1.2产品方案设计的要求 5

55703.2工艺流程的确定 6

290593.2.1工艺流程 6

182633.2.2工艺要点 7

245823.3果酒酵母的使用 8

18293.3.1酵母质量的检查 8

161823.3.2果酒酵母的纯培养 8

194323.4原辅料标准 10

39823.4.1猕猴桃质量标准 10

118073.4.2白砂糖特性及指标 10

250443.5成品的质量指标 11

298643.5.1感官指标 11

240003.5.2理化指标 11

315993.5.3卫生标准 12

7795第四章物料衡算 13

277464.1物料衡算的目及原理 13

71824.2物料横算的依据 13

177434.3年产3000t猕猴桃所需原辅料 13

211674.4水、热衡算 14

14673第五章设备选型 16

68085.1气囊压榨机 16

130395.2发酵罐 16

5915.3储罐 16

92665.4螺杆制冷机组 16

171405.5发酵罐控制器 16

317795.6猕猴桃汁冷却机 17

266625.7酒瓶 18

55325.8设备选型 18

20522第六章工厂定员编制 20

208246.1劳动力定员原则 20

36386.2劳动力定员计算方法 20

239566.2.1按定额计算 20

184356.2.2按设备和各工段需要人数来确定 20

327176.3猕猴桃果酒车间人员编制 21

125726.4全厂辅助车间人员编制 21

64936.5全厂行政人员编制 22

6532第七章生产车间工艺布置 24

97287.1生产车间布置原则 24

293527.2生产车间工艺布置的设计步骤与方法 24

111497.3车间建筑结构设计 25

12057.3.1层数 25

31747.3.2厂房跨度 25

81397.3.2柱距 25

313347.3.4车间高度及车间开间 25

121997.3.5墙面和隔断 25

303027.3.6门和窗户 26

3510第八章全厂布局说明 28

267228.1总体布局 28

32528.2生产区 28

326168.2.1生产车间 28

210568.2.2辅助部门 28

151208.2.2.1生产性辅助设施 28

302178.2.2.2动力性设施 30

226748.2.2.3运输设施 31

234328.3全厂辅助设计 31

256318.3.1全厂办公楼设计 31

88028.3.2全厂生产车间的更衣室和洗手池设计 32

312848.3.3全厂食堂设计 32

109728.3.4卫生间的设计 32

247608.3.5停车场设计 33

22293第九章果酒工厂废水及处理 35

76459.1废水来源 35

140429.2废水处理 35

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第一章果酒的简介

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