DB5115_T69—2024 地理标志产品质量要求宜宾大头菜.pdf

ICS67.160.10

CCSX61

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T70—2024

代替DB5115/T70—2020

地理标志产品质量要求李庄白酒

Qualityrequirementsforproductsofgeographicalindication—

Lizhuangbaijiu

2024-12-31发布2025-02-05实施

宜宾市市场监督管理局发布

DB5115/T70—2024

目次

前言II

引言III

1范围4

2规范性引用文件4

3术语和定义4

4地理标志产品保护范围4

5产品分级5

6基本要求5

7酿造工艺5

8质量要求6

9试验方法6

10检验规则、标志、包装、运输与贮存7

附录A（规范性）李庄白酒地理标志保护范围8

参考文献9

I

DB5115/T70—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件替代DB5115/T70—2020，本文件与DB5115/T70—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要变化如下：

a)修改了文件名称；

b)修改了文件适用范围（见第2章，2020版第2章）；

c)修改了产品分类（见第5章，2020版第5章）；

d)修改了生产工艺要求（见第7章，2020版的第7章）；

e)删除了酒曲要求（见2020版第8章）；

f)修改了产品质量要求（见第8章，2020版的第9章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市翠屏区市场监督管理局提出。

本文件由宜宾市酒业发展局归口。

本文件起草单位：宜宾市翠屏区市场监督管理局、宜宾市李庄酿造酒业有限公司、宜宾双都标准化

技术咨询有限公司、宜宾学院、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司、四川轻化工大学、四川省宜宾市叙

府酒业股份有限公司、宜宾标计商品检测研究院。

本文件主要起草人：郑成保、谭思远、关宝义、黄治国、伍敏、王英、江东材、赵银豆。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2020年首次发布为DB5115/T70—2020；

——本次为第一次修订。

II

DB5115/T70—2024

引言

李庄白酒以川南糯红高粱为主要原料，稻壳等为辅料，承袭技艺独特、品质优异、特征明显的传统

纯粮固态发酵小曲白酒酿制工艺，酿造出具有“清澈透明、清香纯正、糟香舒适、醇厚甘甜、回味悠长”

的清香型李庄白酒。在清末民初李庄达到“家家点火，户户冒烟”的酿酒盛况。在20世纪40