餐厅培训方案.pptx

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2025-01-01 发布于广东
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餐厅培训方案;引言

培训形式与内容

餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

培训讲师与时间地点设备

考评方式与调整方式

培训预算;01;;;;02;;从业原则;公司员工手册涵盖了企业文化、组织结构、管理制度、员工福利等多个方面，是员工了解公司、融入团队的重要桥梁。;公司管理制度;03;;;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;制定详细的火灾应急预案，包括如何正确使用消防器材、如何组织人员疏散等。同时，定期进行消防演练，提高员工的安全意识和应对能力。;餐饮服务礼仪;04;端托行进步法;;摆台基本要求;;中国菜特点多样，包括色香味俱佳、讲究色搭配等；而西餐菜则注重开胃、鲜嫩、酥烂等口感。了解这些特点，能更好地为宾客提供服务。;撤换餐用具;中西餐接待服务;05;经验传承;;战略思维;;06;;体现“以技能为最终成果”的培训理念，由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核。;调整至周六或周日晚上;时间调整;07;;;;培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵;激励讲师;THANKS