2024年学校食堂食品安全专项整顿自检自查报告(三).docx

研究报告

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2024年学校食堂食品安全专项整顿自检自查报告(三)

一、整顿背景及目的

1.1整顿背景

随着社会经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，对食品安全的要求也越来越高。近年来，我国学校食堂食品安全问题频发，不仅严重影响了学生的身体健康，还引发了社会广泛关注。为了切实保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据国家相关法律法规和上级部门的指示精神，我校决定开展学校食堂食品安全专项整顿工作。

(1)此次整顿工作的开展，是基于对当前学校食堂食品安全形势的深刻认识。近年来，虽然我国在食品安全监管方面取得了显著成效，但学校食堂食品安全问题仍然不容忽视。一些学校食堂存在食品安全管理制度不健全、人员操作不规范、设施设备老化等问题，导致食品安全隐患重重。为了从根本上解决这些问题，确保广大师生的饮食安全，有必要对学校食堂进行全面整顿。

(2)此次整顿工作旨在提高学校食堂食品安全管理水平，强化食品安全责任意识，消除食品安全隐患。通过整顿，我们将进一步建立健全学校食堂食品安全管理制度，加强食品安全监管，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品原料采购、加工制作、储存运输等环节的安全可靠。同时，我们还将加大宣传力度，提高师生对食品安全的重视程度，营造良好的食品安全氛围。

(3)此次整顿工作是对学校食堂食品安全的一次全面体检，也是对学校管理工作的有力促进。我们将以此为契机，进一步强化学校食堂食品安全责任，完善食品安全管理体系，提升食堂服务水平，为师生提供更加安全、健康的饮食环境。同时，我们将以此为契机，推动学校食堂食品安全工作迈上新台阶，为我国食品安全事业做出积极贡献。

1.2整顿目的

(1)本次学校食堂食品安全专项整顿的主要目的是为了确保师生的饮食安全，预防食品安全事故的发生。通过整顿，我们将全面排查食品安全隐患，强化食品安全管理，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作规范，从而降低食品安全风险，保障广大师生的身体健康。

(2)整顿工作旨在提高学校食堂的食品安全管理水平，推动食堂管理制度化、规范化。通过整顿，我们将完善食堂食品安全管理体系，加强食品原料采购、加工制作、储存运输等环节的监管，确保食品质量符合国家相关标准，切实提高食堂食品安全保障能力。

(3)此外，整顿工作还旨在加强师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。通过宣传教育、示范引导等方式，提高师生对食品安全的重视程度，使师生能够积极参与到食品安全管理中来，共同维护校园食品安全，促进学校和谐稳定发展。

1.3整顿依据

(1)本次学校食堂食品安全专项整顿的依据主要包括国家及地方相关法律法规。依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，学校食堂作为提供师生集体用餐的重要场所，必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全。

(2)此外，整顿工作还依据上级教育行政部门和食品安全监督管理部门的相关文件和通知。这些文件和通知明确了学校食堂食品安全管理的责任和要求，为我校开展整顿工作提供了明确的方向和依据。

(3)同时，整顿工作还参考了国际食品安全管理标准和实践经验。通过借鉴国内外先进的管理模式和技术，我校将不断提升食堂食品安全管理水平，确保食品安全工作与时俱进，满足师生日益增长的食品安全需求。

二、整顿组织及实施

2.1组织机构

(1)为确保学校食堂食品安全专项整顿工作的顺利开展，我校成立了由校长任组长，分管副校长任副组长，相关部门负责人为成员的整顿工作领导小组。领导小组负责统筹协调整顿工作的全面部署、组织实施和监督指导。

(2)领导小组下设办公室，负责整顿工作的日常事务和具体执行。办公室设主任一名，由分管副校长兼任，副主任两名，分别由后勤处和食品安全监督管理部门负责人担任。办公室下设若干个工作小组，负责具体整顿任务的落实。

(3)工作小组包括食品安全管理组、设施设备检查组、人员培训组、宣传教育组等，各小组按照职责分工，负责相应领域的整顿工作。食品安全管理组负责制定整顿方案、监督检查和评估整改效果；设施设备检查组负责对食堂设施设备进行全面检查，确保其符合食品安全要求；人员培训组负责对食堂工作人员进行食品安全知识培训；宣传教育组负责开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。

2.2实施步骤

(1)整顿工作首先进行动员部署，由领导小组召开动员大会，明确整顿工作的重要性和紧迫性，传达整顿工作方案和具体要求。大会对全体食堂工作人员和相关部门进行动员，确保每位人员都清楚自己的职责和任务。

(2)接着进入自查自纠阶段，各工作小组根据整顿工作方案，分别对食堂的食品安全管理制度、设施设备、人员操作、原料采购等方面进行全面自查。自查过程中，发现问题及时记录并上报，确保整顿工作有的放矢。

(3)在自查自纠的基础上，进行整改落